食品企業(yè)的欣欣向榮發(fā)展吸引了眾多跨國(guó)零售集團(tuán)的加入，面對(duì)中國(guó)食品安全問(wèn)題頻出，食品企業(yè)管理更加艱難，食品業(yè)界人士認(rèn)為，跨國(guó)食品零售企業(yè)需要形成統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
    “以瘦肉精為例，我們得知相關(guān)情況后，立刻查清貨源，中斷與相關(guān)公司的合作，并凍結(jié)貨款�！蔽譅柆斀�蘇地區(qū)公司事務(wù)部經(jīng)理譚潤(rùn)說(shuō)，不僅如此，為防止采購(gòu)部與供應(yīng)商之間因長(zhǎng)期合作形成利益鏈條，公司專(zhuān)門(mén)成立了質(zhì)量審核部，以食品安全。
    集采購(gòu)商與供應(yīng)商為一體的江蘇雨潤(rùn)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)俞章禮告訴記者，去年公司在產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫方面花費(fèi)近4億元，2011年公司投資上千萬(wàn)元對(duì)檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行了全面升級(jí)。
    “從這次的跨采會(huì)上看，參展商和采購(gòu)商越來(lái)越重視產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性能，比如沃爾瑪、歐尚和蘇果這些國(guó)際大型零售商，今年就特別重視供應(yīng)商，尤其是食品供應(yīng)商的食品安全。”俞章禮說(shuō)。
    眾多參展商家表示，在世界經(jīng)濟(jì)萎靡的大勢(shì)下，不管大企業(yè)還是小企業(yè)，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求越來(lái)越高。
    “雖然零售和流通企業(yè)在食品安全的檢測(cè)上已經(jīng)付出巨大的人力、物力、財(cái)力，但是食品安全問(wèn)題依然頻出，防不勝防�！丙湹慢堉袊�(guó)區(qū)總裁何哲偉說(shuō)。
    前不久，蜜餞添加劑嚴(yán)重超標(biāo)事件中，沃爾瑪、家樂(lè)福等超市及來(lái)伊份連鎖零食店就因銷(xiāo)售這些問(wèn)題蜜餞被媒體集體曝光。
    何哲偉認(rèn)為，在越來(lái)越現(xiàn)代化的中國(guó)，卻出現(xiàn)越來(lái)越多的食品安全問(wèn)題，是因?yàn)槭称纷骷僬�變得越�?lái)越具有“創(chuàng)造性”.造假者通過(guò)使用高科技，調(diào)配復(fù)雜的化學(xué)成分，使得保障食品安全越來(lái)越難。
    不僅如此，中國(guó)的零售市場(chǎng)還呈現(xiàn)多元分散的態(tài)勢(shì)，超市、現(xiàn)代批發(fā)商、便利店、雜貨店等各種銷(xiāo)售形式并存。
    “中國(guó)有超過(guò)兩百萬(wàn)個(gè)獨(dú)立的小零售商和雜貨店。這種復(fù)雜和多元的局面使得管理和監(jiān)管面臨巨大挑戰(zhàn)。”何哲偉認(rèn)為，由于質(zhì)量難以等原因，許多經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小的經(jīng)銷(xiāo)商也是假冒產(chǎn)品和食品質(zhì)量問(wèn)題的受害者。
    雖然管控更為艱難，但圓桌會(huì)議上，跨國(guó)零售集團(tuán)們都表示食品安全是他們目前為關(guān)心的問(wèn)題，并對(duì)克服這一問(wèn)題充滿信心。
    何哲偉呼吁，全行業(yè)行動(dòng)起來(lái)，在批發(fā)和零售環(huán)節(jié)就把不合格的產(chǎn)品排除在外，并通過(guò)建立權(quán)威的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，降低企業(yè)的檢測(cè)成本：“只有參與整個(gè)供給鏈的所有企業(yè)一起努力，我們才能找到食品安全的可持續(xù)解決之道”.