“現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，壓力大，咀嚼有助于減壓，再加上凝膠糖含糖量相對(duì)較低的特點(diǎn)，決定了其在糖果品類里較好的發(fā)展前景。凝膠糖相比其他糖果也更具有休閑的特點(diǎn)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)講，凝膠糖的品類更具有可開發(fā)性，它含糖量較低的特性如果加以發(fā)揮，或許可以研發(fā)出可以充饑的品類。另外凝膠糖的附加值比較大，可以深度挖掘。”福建雅客食品有限公司制造三部技術(shù)經(jīng)理陳澤生分析指出。
    龍品錫市場(chǎng)研究中心調(diào)查顯示，2011年，中國(guó)軟糖市場(chǎng)銷售額為81億元，預(yù)計(jì)2012年，這個(gè)值將達(dá)到100億元。巨大的市場(chǎng)空間引無(wú)數(shù)糖果企業(yè)競(jìng)相折腰。
    旺旺創(chuàng)造的“QQ糖”新品類
    作為早在內(nèi)地投資建廠的臺(tái)灣企業(yè)之一，旺旺于1992年正式拓展內(nèi)地市場(chǎng)，兩年后內(nèi)地的家工廠在湖南開工。經(jīng)過(guò)18年的經(jīng)營(yíng)，如今旺旺已經(jīng)發(fā)展成為經(jīng)營(yíng)米果、糖果、牛奶及飲料等多個(gè)休閑食品品類的集團(tuán)公司。糖果作為旺旺食品王國(guó)中的重要組成部分之一，2011年為旺旺貢獻(xiàn)了24個(gè)億左右的銷售成績(jī)。而作為旺推出“旺他QQ糖”之前，早在1985年以前國(guó)內(nèi)的軟糖加工設(shè)備已完全能夠滿足QQ糖的生產(chǎn)要求。旺旺所做的開創(chuàng)性的工作，是深度發(fā)掘了市場(chǎng)對(duì)這個(gè)品類的需求，同時(shí)下大力氣引導(dǎo)和培育消費(fèi)者形成對(duì)QQ糖的消費(fèi)習(xí)慣，在包裝形式、口味上進(jìn)行了創(chuàng)造性的發(fā)展。
    有分析指出，“旺他QQ糖”在中國(guó)市場(chǎng)所取得的成績(jī)，是因?yàn)橥�旺將產(chǎn)品設(shè)計(jì)成適應(yīng)當(dāng)下中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)模式與消費(fèi)需求的產(chǎn)品，比如旺仔QQ糖的“QQ”成為傳統(tǒng)凝膠軟糖的代名詞，五連包的售賣方式及零售價(jià)1-2元的價(jià)格策略等。同時(shí)依手旺旺休閑食品在現(xiàn)代流通渠道建立起來(lái)的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，使得極具休閑化的QQ糖產(chǎn)品煥發(fā)出強(qiáng)大的市場(chǎng)潛力。
    市場(chǎng)第二把交椅的爭(zhēng)奪
    業(yè)界營(yíng)銷專家朱丹蓬指出，作為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)極具發(fā)展?jié)摿Φ囊粋�(gè)糖果品類，凝膠糖果的市場(chǎng)規(guī)模每年的增長(zhǎng)率不低于18%，遠(yuǎn)高于其他糖果的市場(chǎng)規(guī)模每年的增長(zhǎng)率不低于18%，遠(yuǎn)高于其他糖果市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度。業(yè)界分析認(rèn)為，即便是旺旺每年超過(guò)14億的銷售規(guī)模，也未形成對(duì)凝膠軟糖市場(chǎng)的壟斷，其他幾個(gè)品牌對(duì)市場(chǎng)的占有差異不大，沒(méi)有第二強(qiáng)勢(shì)品牌出現(xiàn)；更由于加工技術(shù)的成熟和加工設(shè)備的國(guó)產(chǎn)化，使更多企業(yè)參與到凝膠軟糖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中來(lái)。
    作為糖果業(yè)的品牌，雅客很早就涉足凝膠軟糖領(lǐng)域。從雅客美嚼到VQ，雅客將V9的成功理念合理的移植到凝膠軟糖產(chǎn)品中來(lái)，突出產(chǎn)品的差異化特點(diǎn)，在強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品好吃的同時(shí)，突出產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)化。龍品錫市場(chǎng)研究調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，雅客每年凝膠軟糖的產(chǎn)量在7000~8000噸，銷售額在4個(gè)億左右，是國(guó)內(nèi)凝膠軟糖市場(chǎng)前三強(qiáng)的有力爭(zhēng)奪者。
    優(yōu)質(zhì)的軟糖設(shè)備供應(yīng)商，寧波華棟?rùn)C(jī)械有限公司總經(jīng)理張國(guó)元告訴記者，國(guó)內(nèi)凝膠軟糖生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)備初都是從國(guó)外進(jìn)口，有來(lái)自德國(guó)的，有來(lái)自澳大利亞的，自加工設(shè)備國(guó)內(nèi)生產(chǎn)以來(lái)加速了國(guó)內(nèi)凝膠糖果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，恒立、金冠、潤(rùn)谷、黎祥、徐福記、惠康、吉典等品牌在國(guó)內(nèi)凝膠市場(chǎng)均占有一席之地，均是市場(chǎng)三強(qiáng)的有力爭(zhēng)奪者。
    朱丹蓬認(rèn)為，中國(guó)凝膠軟糖市場(chǎng)的發(fā)展遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到“高速”狀態(tài)。分析原因，不論從口味上還是口感上產(chǎn)品本身沒(méi)有多少創(chuàng)新，品類的單一，導(dǎo)致產(chǎn)品存在高度同質(zhì)化、低檔化的傾向，終使產(chǎn)品缺乏吸引力。其次，市場(chǎng)上凝膠糖品牌的目標(biāo)消費(fèi)人群都定位為兒童，高度重合，營(yíng)銷模式及策略也大同小異，無(wú)法脫穎而出�？偟膩�(lái)說(shuō)，不少企業(yè)在模仿旺旺，很難走出旺仔QQ糖所設(shè)定的框框。他同時(shí)指出，充分了解消費(fèi)市場(chǎng)需求，從產(chǎn)品多樣化、營(yíng)養(yǎng)化、多味化、高端化、時(shí)尚化方面進(jìn)行創(chuàng)新型突破，才能占據(jù)市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)。