近年來我國烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢，企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，在食品原輔料漲價的嚴(yán) 峻時期，仍然保持了規(guī)模效益的提高。隨著烘焙企業(yè)對技術(shù)交流、技術(shù)創(chuàng)新的深入實踐，使得產(chǎn)品更加多元化。在未來的一段實踐內(nèi)，行業(yè)將呈現(xiàn)以下的發(fā)展態(tài)勢：
　　1、注重口感，可休閑可代餐。烘焙食品屬于休閑食品的范疇，具有“休閑”的特性，但同時，由于大部 分產(chǎn)品原料是面粉，食用以后可生產(chǎn)一定的飽腹感，因而烘焙食品也可有代餐之用。在此基礎(chǔ)上，注重口 味和口感的研發(fā)，開發(fā)更受歡迎的口味，將是烘焙企業(yè)的“大課題”.
　　2、產(chǎn)品細(xì)分明顯，追求差異化，目前市場上烘焙產(chǎn)品種類繁多，包括蛋糕片、瑞士卷、銅鑼燒、軟面包 等，企業(yè)需關(guān)注消費(fèi)者的不同需求，開發(fā)各式各樣的產(chǎn)品，避開同類產(chǎn)品的激烈競爭，尋求差異化。
　　濱崎灌心餅

　　酥薄的外皮，包裹著濃郁的餡料，香甜可口，口感誘人。具有奶油、巧克力、草莓、哈密瓜和檸檬等多種 口味，它的樂趣還在于每款包裝上都有一則“腦筋急轉(zhuǎn)彎”,當(dāng)人們享用美味的灌心餅時�？梢蚤_動 腦筋增加樂趣，每一次享用濱崎灌心餅都是一次快樂的體驗！