松花蛋是受大眾喜愛(ài)的傳統(tǒng)美食之一，不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上赫赫有名，近幾年在國(guó)際市場(chǎng)上也小有名氣。松花蛋的加工工藝比較特殊，成品松花蛋黝黑光亮，而且上面還有白色的小花紋，輕輕一聞就會(huì)有一種獨(dú)特的香氣撲鼻而來(lái)。 
    吉百年松花蛋，不僅是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值。松花蛋可以潤(rùn)喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢能散能斂。中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。 
    吉百年松花蛋制法幾乎都用到中藥密陀僧，但是皮蛋中的鉛含量使人看見了就心生恐懼。現(xiàn)在人們己研制出了無(wú)鉛皮蛋的制法，愛(ài)吃皮蛋的人們，不必為鉛中毒而擔(dān)心了，但孩子處于身體旺盛發(fā)育階段，對(duì)鉛的危害反應(yīng)會(huì)比較明顯，所以還是少吃為妙。 
    吉百年松花蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
    增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)還有提高智商，保護(hù)大腦的功能。
    食療：
    1.潤(rùn)肺：富含維生素A，保護(hù)呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預(yù)防呼吸道感染。
    2.含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。適宜出血性疾病的患者。適宜月經(jīng)過(guò)多，血崩的婦女。
    3.松花蛋能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄�？山饩坪竽X漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內(nèi)吸收，保護(hù)胃粘膜。
    4.清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
    現(xiàn)在吉百年松花蛋已經(jīng)成了的風(fēng)味蛋，每年到了端午節(jié)，除了粽子外，也逐漸形成了端午節(jié)吃兩蛋的習(xí)俗。松花蛋也就成了饋贈(zèng)親友的佳品！