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天然補(bǔ)鈣食材的組合——豆腐燉魚(yú)

2012/12/26 17:04:43 閱讀數(shù):631 信息分類(lèi):食品代理網(wǎng) 編輯:會(huì)平
    補(bǔ)鈣是從小到老,貫穿人的一生的飲食計(jì)劃,不少食物中就含有大量的鈣元素。今天,為在家推薦一款簡(jiǎn)單美味、營(yíng)養(yǎng)健康的家常補(bǔ)鈣菜——豆腐燉魚(yú)。 
    豆腐口感爽滑、入口即化,成為不少人餐桌上的必吃菜。豆腐具有美容、養(yǎng)顏、填骨髓、加力氣等功效。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看,豆腐中含有的蛋白質(zhì)很高而且質(zhì)量很好,是植物蛋白中的佼佼者,另外,豆腐中還含有豐富的鈣、鉀等礦物質(zhì)。而魚(yú)肉素來(lái)是肉類(lèi)中的佳品,肉質(zhì)十分鮮美,并且含有豐富的維生素D、維生素A、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)素,具有的養(yǎng)肝、補(bǔ)鈣、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)等功效。
    在燉魚(yú)時(shí)加入豆腐,兩者具有很好的蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用,豆腐中的蛋氨酸含量較少,而魚(yú)類(lèi)體內(nèi)這種氨基酸含量非常豐富,魚(yú)肉苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中的這類(lèi)物質(zhì)則比較豐富。魚(yú)與豆腐搭配食用,可取長(zhǎng)補(bǔ)短、相輔相成,具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。重要的是,豆腐含鈣量較多,而魚(yú)肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收,將有更好的補(bǔ)鈣效果。
    做這道菜應(yīng)該選擇魚(yú)刺較少的魚(yú)類(lèi),如鱸魚(yú)等。豆腐的爽滑加上魚(yú)肉的鮮美,口感且不油膩。豆腐燉魚(yú)不需要用到太多的油鹽,程度保留魚(yú)和豆腐本身的鮮美口感。豆腐燉魚(yú)有葷有素,干稀搭配,當(dāng)之無(wú)愧是冬季餐桌上的一道佳肴,尤其適合中老年人、青少年及孕婦食用。
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