日常生活中有不少愛吃辣椒的人，有些甚至到了“無辣不歡”的地步，沒有辣椒就吃不下去飯。辣椒確實有一定的開胃、下飯功效，但是吃多了容易使肺氣過盛，耗傷氣陰，導致免疫力降低而罹患感冒，出現(xiàn)咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔烘熱、口干舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”癥狀。
    1、吃辣椒加點酸
    從口味上劃分，辣椒有麻辣、酸辣、泡椒辣之分。麻辣口味中加入了花椒的辛熱，上火機率更高，不宜多吃。泡辣椒中的辣椒素相對要少一些；酸辣中的醋具有一定的解毒作用，可減少上火現(xiàn)象發(fā)生，可以適當多吃點。
    2、搭配解辣下火的食品
    吃辣雖然很過癮，但吃多了也讓人承受不住。下面就教大家一個解辣的方法：如果感覺吃的太辣，可以多吃些甜和酸的食物。甜味能遮蓋并干擾辣味，酸則可以中和堿性的辣椒素。如果感覺太辣了，可以蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊清爽的水果都是十分有益的。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮些清熱降火的綠豆粥、荷葉粥來敗敗火。
    3、吃辣要看體質(zhì)
    由于個人體質(zhì)不同，對辣椒的承受程度也各不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經(jīng)常、長的人應當少吃或不吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時候不宜多吃辣椒。
    4、辣椒做熟了再吃
    辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，專家建議，新鮮辣椒中的營養(yǎng)更為豐富，另外，吃做熟之后的辣椒。因為生辣椒中的辣椒素含量更大，可能對口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激。經(jīng)過加熱之后，辣椒對胃腸的刺激就會減少。