冰箱的出現(xiàn)方便了食物的儲存，從某種程度上來說也延長了食物的壽命，可是冰箱真得是“”的嗎？是不是所有的食物都適合長時間存放在冰箱里？下面讓我們一起了解各類食物在冰箱中適宜的存放時間。
    紅肉類：主要以豬肉、牛肉、羊肉等，其保質(zhì)期為10-12個月，其中牛肉性質(zhì)比豬肉、羊肉的要穩(wěn)定，瘦肉要比肥肉的保存時間更長一些。
    禽肉類：包括：雞、鴨、鵝、鴿肉等，該類肉的保質(zhì)期比紅肉類的要短，一般為8-10個月。
    海鮮、河鮮類：包括魚肉、蝦、蟹、鱉、貝類等。由于這些肉類中含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，因此保質(zhì)期間比禽肉類的要更短一些，一般可以保存半年以上，不過在4個月以內(nèi)食用。
    蔬菜類：總體來說，蔬菜類不適合冷凍，但少部分的蔬菜，如玉米、板栗、豆類等是可以進行冷凍保鮮的。不過，因為葉綠素酶的分解作用，像豌豆、蠶豆、青豆等一般只能保持2個月左右鮮活的綠色食品，長期保存的話雖然口感和營養(yǎng)不會產(chǎn)生明顯的改變，但是顏色會由原來的綠色轉(zhuǎn)為黃色，影響外觀。而玉米、板栗等就不存在這個問題，可以保存5個月左右。
    速凍主食：如包子、包子、餛飩、湯圓等，由于在低溫條件下，成分復雜的餡料會在口感上發(fā)生變化，也較容易串味，因此不宜進行過長時間的冷凍，可以在一到兩月之內(nèi)吃完。