隨著生活水平的提高，人們總是喜歡吃些甜點，而為了滿足特殊人群—糖尿病人的需求，健康、保健需求，讓更多的人都吃到美味的甜點，就出現(xiàn)了無糖蛋糕，那么今天小編就為大家介紹一下無糖蛋糕的做法。
原料：
全蛋400g，麥芽糖醇160g，核桃碎120g，牛奶80g，低筋粉240g，BP4g，微佳液態(tài)80g，蛋糕乳化劑20g
做法：
1、全蛋、麥芽糖醇攪拌至溶解。
2、加入過篩的低筋粉、泡打粉攪拌均勻。
3、再加入滿意多蛋糕乳化劑打發(fā)比重約0.4。
4、加入牛奶、維佳液態(tài)拌勻，加入核桃碎拌勻裝模50g/個。
5、表面裝飾杏仁片入爐烤焙。
6、上火210℃，下火200℃，15分鐘。