昨日，消費者李先生投訴稱，目前寧波市場中出現(xiàn)了一些 “蛋糕私家作坊”。有人在家中制作蛋糕，然后通過微博或淘寶售賣。這讓李先生對這些基本沒有食品衛(wèi)生許可證的家庭作坊很是懷疑，衛(wèi)生安全如何保障呢？
    人們質疑“私家作坊”的衛(wèi)生問題并不是無的放矢。在上個月，就發(fā)生了類似的事情，“綠姿”西餅蛋糕讓200多人進了醫(yī)院。
    買了網(wǎng)友做的蛋糕
    吃壞了肚子
    李先生家在海曙，是一位美食愛好者（吃貨 ），微博上發(fā)現(xiàn)有網(wǎng)友在售賣自己做的蛋糕，他們沒有實體店，可以算是“私家蛋糕作坊”。來訂購蛋糕的基本都是年輕人。
    像這樣的網(wǎng)上小店，也備受網(wǎng)友推崇。因為選料好，用料足，味道確實很不錯。
    吃貨是不會放過好吃的東西的，李先生在一家網(wǎng)店里，買了多款蛋糕。
    “價格不比品牌蛋糕店的便宜，但是口感確實不錯�！崩钕壬�回憶說，取蛋糕的地點在一個小區(qū)里，網(wǎng)友住在2樓，剛到樓下就能聞到撲鼻而來的香味。
    屋子里，女網(wǎng)友和她的父母一家齊上陣，忙得不可開交。
    光顧了一段時間后，李先現(xiàn)這個女網(wǎng)友開起了實體店。
    在網(wǎng)上購買甜品，李先生一直沒覺得有什么問題。
    直到幾天前，在另一家私家作坊買的6寸的蛋糕，讓他和孩子都鬧了肚子。這才讓他開始重視，“私家作坊”的食品安全問題。
    曬款式和拼服務
    粉絲們評價蠻高
    昨天，記者在新浪微博上搜出不少寧波的“私家蛋糕作坊”。
    這些作坊大多在微博上作營銷，有些還開了淘寶店，從微博鏈接至淘寶支付，然后通過跑腿網(wǎng)送貨上門，也有消費者直接上門購買的。一般來說，直接上門購買價格要便宜20元左右。
    這些私家作坊的蛋糕款式非常多樣，做工也很細致可愛，看上去非常誘人。網(wǎng)友在微博上大曬用料和服務，贏得粉絲們的信任。
    這些作坊，粉絲多則上萬，少則幾千，活躍度很高，幾乎每條微博都有評論或轉發(fā)。從評論看，大家對產(chǎn)品和服務都比較認可。
    蛋糕物美價廉
    食品衛(wèi)生全賴網(wǎng)友信任
    網(wǎng)上買的蛋糕，究竟靠譜嗎？昨天記者抱著這樣的心態(tài)已消費者的身份網(wǎng)購了一回私家蛋糕。
    店主家住東湖花園，下午三點，約好了去取貨。到點后，記者在店主家樓下拿到了蛋糕。店主說，她沒有西點的從業(yè)經(jīng)驗，空閑時做些蛋糕玩玩，手藝是自學的。
    6寸的芒果蛋糕，里外鋪滿了芒果，售價140元。品嘗后，大家一致覺得用料足，味道不錯，價格也實惠。
    但是，蛋糕包裝外面沒有任何配料說明，發(fā)票和收條自然也是沒有的。記者致電店主，詢問是否有衛(wèi)生方面的許可證，對方給予了否定的回答。
    店主說，自己在制作時很注意衛(wèi)生，到底靠不靠譜這要看大家信任，如果不放心，可以不買。
    記者又聯(lián)系了另外兩家私家蛋糕作坊，情況大致相同，他們沒有相關證照，也沒有去任何部門注冊登記。至于衛(wèi)生問題，他們的回答驚人地一致。
    網(wǎng)店監(jiān)管有難度
    對記者反映的上述情況，寧波市食品藥品監(jiān)督管理局昨天表示，這個現(xiàn)象他們之前并不知道。
    蛋糕實體店屬流通環(huán)節(jié)，主要由工商局負責監(jiān)管；蛋糕制作中如果有“雕花”，則需要向藥監(jiān)局申領餐飲許可證。
    目前，沒聽說寧波過有申領餐飲許可證的蛋糕私家作坊。
    在查看過蛋糕后，該局的工作人員認為，記者購買的蛋糕有“雕花”，如果是現(xiàn)場制售的可以管。
    但是監(jiān)管有一定難度，如果上門查處，作坊主很有可能會說是做來自己吃的，那么執(zhí)法人員就無計可施了。如果遇到這樣的事情，也只能由消費者自己購買取證，發(fā)現(xiàn)問題后舉報。
    事后，記者還咨詢了寧波市工商局。
    工商局表示，他們接到過類似的投訴。目前，國家沒有強制要求網(wǎng)店主動申領工商營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，監(jiān)管上有一定難度。
    如果交易發(fā)生在網(wǎng)上，工商只能通過加強網(wǎng)絡交易平臺予以規(guī)范，平臺所屬企業(yè)在寧波，寧波工商可以管；不在寧波，就會很難管。如果私家蛋糕作坊在現(xiàn)場制售，那么工商可以按無照經(jīng)營予以取締。
    標準的蛋糕生產(chǎn)工間有一整套行業(yè)規(guī)范，比如空氣濕度、殺毒設施等，相信一般的作坊不具備這些條件。
    即使具備，因為缺乏監(jiān)管，估計很多人也不會使用。
    因此，這些“私家作坊”如果缺少專業(yè)知識，那么他們做的蛋糕，就是再美味但還有可能存在對人體不利因素。
    此外，對于這些分散性廣的“私家作坊”，有關部門也難對其原材料和食品添加劑使用進行有效監(jiān)管。萬一出現(xiàn)食品安全事件，消費者后期維權也會比較困難。