當(dāng)前國(guó)內(nèi)的食品行業(yè)中為突出的問題恐怕就是食品安全問題了，食品安全問題的解決需要廣大消費(fèi)者在消費(fèi)意識(shí)方面得到提升，但是食品安全知識(shí)離不開科普宣傳，食品工業(yè)進(jìn)步離不開科技創(chuàng)新。
    上半年，在國(guó)家對(duì)食品安全監(jiān)管體制進(jìn)行重大調(diào)整，食品工業(yè)增速明顯放緩的背景下，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)沿著“穩(wěn)中求進(jìn)，注意節(jié)奏，夯實(shí)基礎(chǔ)，確保安全”的工作思路穩(wěn)步前行，各項(xiàng)工作均取得了可喜的成績(jī)。近日，本報(bào)記者走進(jìn)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)，對(duì)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)邵薇進(jìn)行了專訪。
    以食品安全為抓手
    全力服務(wù)政府工作
    中國(guó)食品安全報(bào)：當(dāng)前食品安全一直是全社會(huì)高度關(guān)注的熱點(diǎn)話題，指出，“食品安全是天大的事，是政治問題”。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)作為行業(yè)組織，在服務(wù)政府食品安全工作方面做了哪些努力?
    邵薇：學(xué)會(huì)通過以食品安全為抓手，從政策咨詢、承接政府職能轉(zhuǎn)移、開展公眾科普與專業(yè)培訓(xùn)等工作，實(shí)現(xiàn)對(duì)政府食品安全工作的全面服務(wù)和有效補(bǔ)充。通過這些活動(dòng)的開展學(xué)會(huì)形成了國(guó)際會(huì)議組織和項(xiàng)目實(shí)施的平臺(tái)和體系，形成了在食品安全領(lǐng)域的話語權(quán)，并受到相關(guān)政府部門的高度評(píng)價(jià)。
    1月5日，學(xué)會(huì)在食品安全辦、中國(guó)科協(xié)的支持下，在京參與舉辦了2012年公眾關(guān)注的食品安全熱點(diǎn)點(diǎn)評(píng)媒體溝通會(huì)，邀請(qǐng)了12位權(quán)威專家，以科學(xué)的視角對(duì)2012年的12個(gè)食品安全熱點(diǎn)進(jìn)行了解讀。結(jié)果發(fā)現(xiàn)真正屬于食品安全事件的熱點(diǎn)占極少數(shù)，使科學(xué)的聲音在時(shí)間得以加大，并受到政府有關(guān)部門的高度認(rèn)可。
    為構(gòu)筑國(guó)際食品安全專家智庫，為政府決策形成支撐，4月16日至19日，2013年國(guó)際食品安全論壇在北京舉辦，該會(huì)議已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)食品安全專業(yè)領(lǐng)域?yàn)闄?quán)威的國(guó)際會(huì)議。根據(jù)本次會(huì)議形成的政策建議加大對(duì)食品安全的公眾科普，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，將以21名全國(guó)人大代表和全國(guó)政協(xié)委員及相關(guān)院士專家的名義，通過中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)報(bào)送政府部門及主管領(lǐng)導(dǎo)。
    今年全國(guó)“兩會(huì)”期間學(xué)會(huì)還參與承辦了“兩會(huì)議食廳--2013年兩會(huì)代表、委員食品安全懇談會(huì)”，邀請(qǐng)食品安全辦、工信部等政府部門相關(guān)人士，中國(guó)工程院孫寶國(guó)院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)胡小松教授等多位專家、企業(yè)及媒體代表參會(huì)。會(huì)上，“兩會(huì)”代表委員、政府、專家及媒體多方聯(lián)動(dòng)，在相互的思想交融和碰撞中，為促進(jìn)我國(guó)食品安全提出了諸多頗具建設(shè)性的意見和建議。
    為了持續(xù)推進(jìn)食品安全教育培訓(xùn)，學(xué)會(huì)于4月中旬與國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心等單位共同舉辦“食品微生物標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)方法培訓(xùn)班”和“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)班”。在今年的全國(guó)食品安全宣傳周期間，學(xué)會(huì)承辦了內(nèi)容豐富的全國(guó)食品安全周中國(guó)科協(xié)主題活動(dòng)日，以科普掛圖、專家咨詢、科普展示等多種形式讓老百姓零距離地了解食品安全科普知識(shí)。
    參與食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流
    表達(dá)科技界立場(chǎng)
    中國(guó)食品安全報(bào)：食品工業(yè)需要科學(xué)發(fā)展，食品安全需要科學(xué)普及。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)一直被視為食品科技界的代表，在食品科技學(xué)術(shù)交流和科普工作方面發(fā)揮了主力軍的作用。上半年，學(xué)會(huì)多次舉辦媒體交流溝通會(huì)，組織過很多次科普活動(dòng)，讓人印象深刻。請(qǐng)介紹一下。
    邵薇：推動(dòng)食品科技界專家、學(xué)者、企業(yè)家之間及與相關(guān)學(xué)術(shù)團(tuán)體間的合作，推行食品科技的繼續(xù)教育和培訓(xùn)，普及食品科技基本知識(shí)是中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的目的和任務(wù)。今年上半年，學(xué)會(huì)四次舉辦與媒體溝通會(huì)，為食品工業(yè)重樹信任，重拾信心。4月19日、6月23日，在中國(guó)科協(xié)的主辦下，組織了兩次分別以“全球食品安全的科學(xué)認(rèn)知”、“中國(guó)乳品工業(yè)信任之旅”為主題的“科學(xué)家與媒體面對(duì)面”活動(dòng)。在這一為專家與媒體特別搭建的溝通平臺(tái)上，幾十余家媒體與來自國(guó)內(nèi)外多位食品安全專家進(jìn)行了零距離溝通與互動(dòng)，討論的話題聚焦目前食品安全與乳制品的認(rèn)知誤區(qū);如何降低食品安全風(fēng)險(xiǎn);如何重鑄消費(fèi)者信心;標(biāo)準(zhǔn)與食品安全監(jiān)管之間的關(guān)系等問題�！巴该�、坦誠”成為活動(dòng)的主旋律。
    5月22日-23日，在第八屆乳酸菌與健康國(guó)際研討會(huì)期間，學(xué)會(huì)舉辦了“消費(fèi)者課堂”和以乳酸菌的科學(xué)“腸”識(shí)為主題的媒體溝通會(huì)。業(yè)內(nèi)專家與消費(fèi)者、媒體代表聚集一堂，針對(duì)公眾或媒體關(guān)注的乳酸菌與健康、“明膠門”事件、泡菜的安全性等熱點(diǎn)問題，以及乳酸菌與人體健康的相關(guān)話題展開討論并答疑解惑，強(qiáng)化了社會(huì)對(duì)于乳酸菌產(chǎn)品的科學(xué)認(rèn)知和理性消費(fèi)。
    加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新
    有效推進(jìn)學(xué)術(shù)研究
    中國(guó)食品安全報(bào)：學(xué)會(huì)是由食品科技、企業(yè)界及政府相關(guān)部門的專家、管理人員組成的社會(huì)團(tuán)體，在推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和參與標(biāo)準(zhǔn)制定方面做了哪些工作?有哪些好的經(jīng)驗(yàn)值得總結(jié)和推廣?
    邵薇：多年來學(xué)會(huì)一直在參與組織影響食品工業(yè)與科技發(fā)展的重要決策咨詢工作。學(xué)會(huì)牽頭負(fù)責(zé)的《速凍食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》和《熱反應(yīng)香料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》，均為生產(chǎn)規(guī)范類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，從標(biāo)準(zhǔn)管理和實(shí)際上的約束內(nèi)容上來說都體現(xiàn)了當(dāng)前針對(duì)食品安全管理的重點(diǎn)正在從終端檢驗(yàn)性質(zhì)的終產(chǎn)品檢驗(yàn)過渡到更為實(shí)際的過程監(jiān)管上，體現(xiàn)了學(xué)會(huì)在食品安全領(lǐng)域一直倡導(dǎo)的關(guān)注食品安全過程管理的思路，也體現(xiàn)了學(xué)會(huì)在食品安全工作中的科學(xué)積累。
    2013年，學(xué)會(huì)參與由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)組織的課題《2013-2020年食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步發(fā)展指導(dǎo)意見》的編制。學(xué)會(huì)負(fù)責(zé)“方便食品”領(lǐng)域的具體工作，5月28日，召開了“方便食品”編制小組編委會(huì)成立及研討會(huì)。編委會(huì)共包括了來自科技界和工業(yè)界的14位專家。會(huì)上，與會(huì)代表針對(duì)方便食品行業(yè)的現(xiàn)狀及困境，以及未來發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)進(jìn)行了深入的討論，并確定了《指導(dǎo)意見》的編寫提綱。
    為了推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研的交流銜接，學(xué)會(huì)通過主辦一些“接地氣”的會(huì)議來支撐產(chǎn)業(yè)進(jìn)步。例如，第八屆乳酸菌與健康國(guó)際研討會(huì)、“傳統(tǒng)酸菜系列風(fēng)味方便面創(chuàng)新與發(fā)展”專家鑒定會(huì)、“中國(guó)肉類天然風(fēng)味配料產(chǎn)品科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)安全專家研討會(huì)”等，會(huì)議代表建言獻(xiàn)策，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入“無限活力”。學(xué)會(huì)還注重培養(yǎng)年輕一代的創(chuàng)新能力。截至6月下旬，四項(xiàng)學(xué)生創(chuàng)新大賽初評(píng)均已完成，總計(jì)160份創(chuàng)意計(jì)劃書進(jìn)入產(chǎn)品研制階段。
    中國(guó)食品安全報(bào)：學(xué)會(huì)里不乏一些國(guó)內(nèi)外的專家學(xué)者和各領(lǐng)域的精英，在推進(jìn)學(xué)術(shù)交流和科研方面，學(xué)會(huì)有哪些新進(jìn)展?
    邵薇：學(xué)會(huì)設(shè)立的中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)于2012年首次獲得國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)推薦單位資格，成為中國(guó)科協(xié)主管學(xué)會(huì)中為數(shù)不多的獲得這一資格的全國(guó)性學(xué)會(huì)之一，顯示出國(guó)家科技獎(jiǎng)主管部門對(duì)學(xué)會(huì)工作的認(rèn)可，并形成重要資源。
    在陳堅(jiān)副理事長(zhǎng)的主持下，由學(xué)會(huì)承擔(dān)的中國(guó)科協(xié)2012-2013年學(xué)科發(fā)展研究分學(xué)科項(xiàng)目“食品科學(xué)技術(shù)學(xué)科發(fā)展研究”，歷時(shí)8個(gè)月，研究報(bào)告初稿已經(jīng)形成。5月29日，學(xué)會(huì)在無錫組織召開“2012-2013年食品科學(xué)技術(shù)學(xué)科發(fā)展研討會(huì)”，為研究成果的完成征求業(yè)內(nèi)意見。這是中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)2006年以來第四次承擔(dān)這一項(xiàng)目。