每次到飯店吃飯的時(shí)候，看到那一道道色香味俱全的美味，你是否想到親手來(lái)制作一次呢，今天呢就讓我們來(lái)親手制作這道尖椒回鍋肉的做法吧！
準(zhǔn)備用料：五花肉7兩、小尖椒20個(gè)左右、辣椒醬一勺（普通的瓷勺）。
姜蒜 適量 5、6片就可以了、味精、醬油、植物油少量。
做 法：
1. 五花肉煮熟到筷子可以穿過(guò)的程度，放涼切片，越大片越好；尖椒洗凈斜切成片，姜蒜切片；
2. 熱鍋下油，我用的是菜籽油，少量，端起鍋繞一圈，油鋪滿鍋底就可以了，這個(gè)是防止五花肉粘鍋的；下五花肉爆油，這一步或有油濺出，需要小心；
3. 五花肉熬成卷曲、微微有點(diǎn)干的時(shí)候，下辣椒醬一勺、醬油2-3勺、姜蒜片，翻炒均勻；下尖椒翻炒兩分鐘；
4. 加味精適量，起鍋即可。
小貼士
辣椒醬比較咸，又加了醬油，所以我沒(méi)有再加鹽，用郫縣豆瓣的話還是需要加一點(diǎn)的。
用五花肉熬油出來(lái)，如果油比較多可以盛一部分用來(lái)炒其他菜的。要小心飛濺出來(lái)的油，燙到手臂可不好了。