秋季來(lái)了，然而高溫天氣卻是一點(diǎn)都沒(méi)有走開(kāi)，為避免天氣原因影響心情，今天就來(lái)制作幾款冰涼清爽的甜品來(lái)給自己帶來(lái)一份好的心情吧。

    一、奧利奧餅干冰淇淋

    材料：草莓冰淇淋、奧利奧餅干適量

    做法：

    1、將奧利奧餅干需壓碎后再拌入冰淇淋中。

    2、將草莓冰淇淋放置于室溫下，等到用手指頭輕壓會(huì)稍微陷入的程度，即可加入調(diào)味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫(kù)冷藏至喜好的程度即可。

    貼士：在混入冰淇淋之前，將奧利奧的巧克力或奶油夾心去除，味道或更佳。

    二、日式抹茶冰淇淋

    材料：牛奶、淡奶油、蛋黃、糖、抹茶粉、玉米淀粉

    做法：

    1、將一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均勻。

    2、另一半的糖與蛋黃混合攪拌至蛋黃液成淡黃色，并加入玉米淀粉混合均勻。

    3、淡奶油與牛奶一起放進(jìn)厚底奶鍋里小火煮開(kāi)，沖入抹茶糖粉里，待不是特別燙手時(shí)，將抹茶牛奶沖入蛋黃液里，邊沖邊不停攪拌降溫，以免燙成蛋花湯。

    4、將抹茶牛奶蛋黃糊倒入厚底小奶鍋，用微火邊加熱邊不停劃圈攪拌，以免粘鍋�？村亙�(nèi)奶糊變稠，勺子上沾的奶糊可以劃出線，馬上關(guān)火。千萬(wàn)不要煮至沸騰，將奶糊隔冷水，降溫變涼。

    5、將涼透的奶糊蓋上保鮮紙放冰箱冷凍兩小時(shí)以上，兩邊凍硬中間稍軟時(shí)，取出用電動(dòng)打蛋器低速攪拌均勻，再用保鮮膜包上放冰箱冷凍。重復(fù)三次以上裝進(jìn)密封容器保存即可。

    貼士：不能把蛋黃糊煮開(kāi)，否則成蛋花湯就無(wú)法挽回了。冰淇淋吃之前，從冷凍室先移至冷藏室緩10分鐘，口感會(huì)松軟。

    三、冰凍草莓醬

    材料：草莓、白糖、涼開(kāi)水

    做法：

    1、草莓洗干凈，去蒂；

    2、按40%的濃度配出的白糖水調(diào)勻；

    3、將洗凈的草莓放入糖水中，浸泡5分鐘。撈出草莓，瀝去水分；

    4、將處理好的草莓裝入容器中，放入冰箱冷藏室冷凍；

    5、待草莓徹底凍化后可以做成草莓醬，然后加入湯水后就可以當(dāng)冷飲來(lái)喝了。

    貼士：做出來(lái)的冰凍草莓可以當(dāng)冰激凌吃。讓草莓浸泡糖水主要是起到草莓在解凍時(shí)的品質(zhì)，還可以增加草莓的風(fēng)味，如果嫌麻煩可以將草莓與細(xì)砂糖混合后冷凍。糖水的濃度在30%-50%之間即可，一般的冰凍草莓可以存放半年。

    四、芒果冰淇淋

    材料：冷開(kāi)水、細(xì)砂糖、芒果肉、牛奶、鮮奶油

    做法：

    1、將冷開(kāi)水稍加溫，放入細(xì)砂糖拌溶。

    2、芒果肉切小丁，將糖水放入果汁機(jī)中打成果泥。

    3、將芒果泥與牛奶拌勻。

    4、將鮮奶油打好后加入果泥中，再攪拌均勻。

    5、混和后倒入適合的容器中，放入冷凍庫(kù)。