新生姜炒雞營養(yǎng)價值高，還具有很好的開胃健脾、降溫、提神的作用。熬炒雞和新生姜炒雞雖然都是炒雞，但是兩者的做法不同，熬炒雞是典型的河南菜，閑暇之余不妨試著做一下。

    一、新生姜炒雞
    原料：三黃雞半只、新生姜兩塊
    調(diào)料：食鹽、黃酒、紅燒醬油
    新生姜炒雞做法：
    1、三黃雞請店家剁成小塊，洗凈瀝干水分備用，新生姜切薄片。
    2、鍋中放油，用大火將雞塊炒至變色。
    3、趁鍋中高溫烹入黃酒，再加入適量紅燒醬油。
    4、加入切好的姜片，翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜5、6分鐘。
    5、開鍋后稍微翻炒，按口味調(diào)入適量食鹽即可。

    二、熬炒雞
    主料：公雞
    配料：大蔥
    調(diào)料：玖順生姜汁 油浸辣椒醬 大醬 食用油 花椒 大茴 醬油
    熬炒雞做法：
    1、現(xiàn)宰公雞一只，整理干凈備用，準備大醬、生姜汁和油浸辣椒醬備用。
    2、大蔥洗凈切段備用，將公雞剁大塊。
    3、炒鍋放油，放入花椒大茴炒香，放入剁好的雞塊。
    4、入玖順生姜汁，放入油浸辣椒醬、醬油、大醬翻炒均勻。
    5、放入大蔥段，加入適量開水。
    6、加蓋16分鐘，解壓后打開鍋蓋即可食用。
    熬炒雞做法小貼士：
    1、醬料含鹽，不用另外加鹽。
    2、可以根據(jù)自家喜歡，加入配菜如粉條、寬粉和土豆、茄子之類。