前幾年的速肉雞等食品安全事件的發(fā)生導致人們心中對其留下很深的陰影，因此近幾年相關部門對食品安全工作相當重視。面對面制品中有沒有違法添加的吊白塊？白木耳中二氧化硫含量是否過量等問題，人們?nèi)粘Ｉ�活中的這些食品安全問題等疑惑，使得人們對食品安全更為關注。昨天，記者從市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，隨著快速檢測室的建立和不斷完善，類似的食品安全問題，可以在半個小時內(nèi)進行快速檢測認定。

    快速檢測室內(nèi)的操作臺上，放著各種器皿和檢測試紙，抽屜里則有食用植物煎炸油質(zhì)量現(xiàn)場快速檢測儀、室溫檢測儀等儀器。

    “我們只要把儀器下端的金屬棒放入油里面，屏幕上就會顯示極性組分的含量�！惫ぷ魅藛T說著把儀器放入油中，指示燈的綠燈亮起，在屏幕上立刻顯示出20%的數(shù)據(jù)，“一看我們就能對比出，這個油沒有經(jīng)過反復煎炸，可以使用�！�

    檢測，是發(fā)現(xiàn)食品問題直接、有效手段�？鞕z設備的配備，改變了過去靠“眼看、手摸、鼻聞”的老辦法，滿足了現(xiàn)場快速檢測食品的要求�！耙杂蜑槔�，以前我們用肉眼進行初步判斷，然后采樣、送檢，到出結果差不多要半個月時間�！痹摴ぷ魅藛T說，實行快速檢測后，根據(jù)初步結果再送樣檢測，針對性更強，速度也更快了，可做到食品安全隱患早排查、早預防、早控制，程度減小食品安全事故的發(fā)生率。

    據(jù)透露，當前市食藥監(jiān)督局已先后配備了12種快檢設備，可對食用油、蔬菜水果、干貨等食品進行常規(guī)檢測，少則幾分鐘，多則半個小時即出結果，尤其對農(nóng)藥殘留、食品添加劑、食品中添加的非食用物質(zhì)等能夠起到很好的檢測效果。

    快速檢測設備也為執(zhí)法人員的日常工作提供了技術支撐。設備還可放入快速檢測箱中隨身攜帶，執(zhí)法人員可隨時對食品進行抽檢，一旦發(fā)現(xiàn)問題食品可當場處理。

    事實上，快速檢測的結果只能用于初步定性判斷，作為一個發(fā)現(xiàn)問題的手段，不能作為行政處罰的依據(jù)。經(jīng)快速檢測發(fā)現(xiàn)問題后，仍要送到有資質(zhì)的檢測機構進行正式檢測，根據(jù)其出具的檢測報告進行處罰。但快檢設備的配備大大提高了食品監(jiān)管工作的機動性、靈活性和公正性。