隨著人們對(duì)自身健康的重視及健康理念的增強(qiáng)，人們漸漸熱衷于那些高鈣的牛奶等食品。而目前市場(chǎng)上的牛奶種類繁多，需要注意那些假冒偽劣的產(chǎn)品。前段時(shí)間，乳品食品監(jiān)測(cè)中心專家劉壯提醒，挑選牛奶的時(shí)候，需要注意一下幾個(gè)誤區(qū)。

    牛奶奶皮越厚越好

    很多牛奶在加熱后都會(huì)有一層奶皮，有的厚有的薄。許多人覺得奶皮厚的牛奶濃醇，是好牛奶。但其實(shí)奶皮的薄厚是由加工技術(shù)決定的。以前加工技術(shù)較落后，所以奶皮較厚。現(xiàn)在鮮牛奶生產(chǎn)要求有一個(gè)均質(zhì)化過程，即把奶油打散，使它不浮在牛奶表面，這樣更有利于人體吸收利用。因此，沒有奶皮的牛奶照樣可以是合格的好牛奶。

    牛奶口味越香越好

    很多人喝牛奶時(shí)喜歡口感特別香醇的牛奶，覺得口味重的牛奶才是好的牛奶。其實(shí)，過于香濃的牛奶，大多添加了香料或者添加劑。真正的純牛奶反而被認(rèn)為沒味兒或有加了水的口感。正常牛奶，只有一股淡淡的乳香，喝起來是鮮香并非異香，爽口而非粘口。

    脫脂牛奶利于健康

    眼下很多人熱衷選擇脫脂牛奶，認(rèn)為利于健康。但每個(gè)人對(duì)脂肪的需求量不一樣，血脂高和特別肥胖的人可以選擇低脂或脫脂奶。但對(duì)于對(duì)能量需求比較大的孩子和上班族，還是喝全脂奶。

    高蛋白質(zhì)牛奶好

    大多數(shù)人覺得牛奶成分中含有蛋白質(zhì)高就是好牛奶，選購(gòu)的時(shí)候也特別挑選高蛋白質(zhì)牛奶。其實(shí)，牛奶是否好與蛋白質(zhì)沒有太大關(guān)系，牛奶中的蛋白含量都比較低，主要是鈣質(zhì)多一些。