赤小豆又名紅豆，具有清熱利水、散血消腫的作用。鯉魚也是我們日常飲食中常見的肉類食物，其肉質鮮美，富含優(yōu)質蛋白質和不飽和脂肪酸，經常吃魚對身體有益哦。紅豆鯉魚湯，營養(yǎng)更美味哦。下面將其做法告訴大家吧。
原材料有：鯉魚1條（大約1斤半左右），紅豆120克，小蔥三根，生姜少許，陳皮少許，純凈水適量。
制作方法：
1、將紅豆清洗干凈后浸泡咋純凈水中，時間大約為兩個小時。
2、將鯉魚去腮和內臟后清洗干凈，在魚身上劃上幾刀，然后在魚身上抹少許鹽備用；
3、用姜塊擦拭鍋內后，倒入少許食用油，當油溫達到七成熟的時候，加入少許白糖，將鯉魚放入鍋中煎制，當魚的兩面變成金黃色時放入少許料酒去腥，然后裝盤備用。
4、鍋中加入適量純凈水，放入紅豆煮制，當紅豆煮到軟爛的時候，放入煎制好的魚大火燒開轉小火，時間大約兩個小時左右。
5、將切成片的姜、陳皮和小蔥放入鍋中，待香味正濃時放入少許鹽就可以出鍋了。