說(shuō)到?jīng)雒�，估�?jì)我們大家都吃過(guò)。說(shuō)實(shí)話，論美食還是四川的好。涼面也不例外，還是四川的好。不過(guò)涼面的做法非常簡(jiǎn)單，我們自己在家也可以做出來(lái)。

　　主料：面條500克、小麥面粉700克
　　輔料：雞蛋2個(gè)、黃瓜少許
　　調(diào)料：食鹽4克、醋半勺、蒜（汁）、生抽半勺、香油3克、水130克、芝麻少許、辣椒油5克、小蔥少許
　　做法：
　　1、面粉+雞蛋水，揉至沒(méi)有干粉的狀態(tài)；
　　2、面條機(jī)做面條通常面和水的比例是5:2.然后將面團(tuán)中的碎屑、干粉等放到中間，然后用搟面杖稍微壓一下就可以了。此時(shí)一定不能加水，否則會(huì)讓面團(tuán)變軟，就做不成想要的面條了。
　　3、面條機(jī)調(diào)至壓面1檔，把按扁的面團(tuán)往里塞，另外一只手在下面接著往下拉即可。如果面皮不光滑,可以多滾幾圈，這樣就會(huì)好了。
　　4、每次滾過(guò)后，沾些干面粉，折疊一下，再繼續(xù)滾一遍，一直滾到足夠光滑為止；
　　5、面條機(jī)換到切面功能，放入壓好的面片，出來(lái)的就是面條了；
　　6、面條做好后，像平時(shí)一樣煮面條就可以了。然后撈出來(lái)加一些香油用快子挑散防止面條粘連；
　　7、黃瓜切絲備用
　　8、生抽、鹽、熟芝麻、辣椒油、醋、蒜水、蔥花混合成調(diào)味汁，澆在面條上拌勻即可；
　　涼面適合夏天吃，冬天天氣冷，不吃，如果想吃也是可以的哦。