在做之前先給你們說一下牛肉燉柿子的制作要訣： 
    讓牛肉熟爛的3個竅門　　一、在做之前用刀背把牛肉拍松�！　《�、氽水的時候加一點兒牛奶同煮。　　    三、燉的時候加少許啤酒或紅酒，還可以放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉。料：牛肉300g,西紅柿200g 
    輔料：香菜,少許啤酒 
    調(diào)料：雞精,鹽,花椒,大料,桂皮,草果,蔥,姜,蒜,料酒,醬油,適量熱水。 
    教您牛肉燉柿子怎么做，如何做牛肉燉柿子才好吃 
    做法：1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。 
    2、牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點兒牛奶，控干水備用。 
　　3、炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。 
　　4、水開15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時， 
　　5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。 
　　6、放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。