餅干，在日常生活中我們或許吃到很多，如奧利奧餅干等。但是蘇格蘭式的餅干想必大家都很少吃到，今天小編就為大家介紹一下蘇格蘭酥餅的工藝詳解，以供大家參考。
一、原材料：
低筋面粉280克，黃油220克，糖粉75克，鹽3克。
二、蘇格蘭酥餅的制作方法：
1.把黃油切小塊，室溫軟化。把面粉過篩，與鹽混合備用。
2.用電動打蛋器把黃油攪打成蓬松發(fā)白狀。
3.分幾次往里拌入糖粉，每次都攪打均勻。
4.一次往里倒入面粉，刮刀拌勻。
5.把面團(tuán)分裝入模，在面上均勻插幾排小孔，再入冰箱冷藏半小時以上。
6.預(yù)熱烤箱150度，烘烤約30分鐘至餅干金黃即可。
三、產(chǎn)品特點：
厚實，酥脆，香濃，備受人們喜愛。