啤酒鴨是鴨肉和啤酒一起煮制作而成的，這樣做可以讓鴨肉的味道變得更加的豐厚濃郁，啤酒也沒(méi)有苦味。湯汁也更鮮美。下面我們來(lái)了解一下啤酒鴨的做法吧。
用料
主料：鴨子半只輔料蔥1段八角2顆桂皮1段冰糖1小把啤酒1聽(tīng)姜1小塊植物油1湯匙醬油1湯匙蒜2瓣食鹽1茶匙紅椒1個(gè)小蔥2根
啤酒鴨的做法
1. 鴨子斬成小塊，在燒開(kāi)的蔥姜水里焯燙去血沫，鍋里倒少許植物油，放八角、桂皮嗆鍋，喜歡辣的可以放幾個(gè)小辣椒
2. 放鴨塊進(jìn)去炒，炒到鴨塊表面焦黃發(fā)干，鴨油開(kāi)始滋滋外冒，放蔥姜蒜，倒入1聽(tīng)啤酒，放醬油、冰糖、鹽，然后蓋上蓋子小火燜煮
3. 直到啤酒快收干放入紅椒圈和香蔥碎裝點(diǎn)一下，炒到鴨塊表面發(fā)亮就可以出鍋了