民以食為天，食品是一個社會穩(wěn)定的基礎，而藥品關乎到人的生命安全問題，是人民關天的大事，這兩個“天”，對我們來說責任重大，不過難度也很大，希望能得到各方面的理解和支持。日前，食藥監(jiān)總局局長張勇如是說。他還表示，我國食品監(jiān)管的任務量很大，光靠監(jiān)管不能根本解決問題，需要形成一個社會共治的格局。
生產(chǎn)食品：有2億多農(nóng)民在生產(chǎn)食品
加工食品：有近千萬的食品加工企業(yè)
菜名：光菜名就有19000多。
消費量：我們每天要消費的食品就有40億斤
監(jiān)管量：每個監(jiān)管人員每天要監(jiān)管3萬余斤食品
張勇接受記者采訪時，用“打仗”來比喻食品藥品安全工作，說：“我們要打殲滅戰(zhàn)也要打持久戰(zhàn)�！�
張勇說，要實現(xiàn)食品藥品安全形式的根本好轉，今后要持續(xù)不斷地加大打擊懲處力度，還要加大宣傳教育力度和監(jiān)管力度，包括企業(yè)自律、政府監(jiān)管、公眾監(jiān)督、法制。
張勇解析稱，我國的食品藥品安全監(jiān)管問題的一大難點在于“總量”大�！拔覀冇�2億多農(nóng)民在生產(chǎn)食品，有近千萬的食品加工企業(yè)，我們光菜名就有1萬9千多，醬爆肉、醋熘土豆絲等等，”他說，“我們每天要消費的食品就有40億斤，這確實是個天量�，F(xiàn)在的問題是，即便是抽檢3%、4%，這個絕對量也是很大的。我們現(xiàn)在監(jiān)管的力量是，每個監(jiān)管人員每天要監(jiān)管3萬余斤食品。雖然不是零風險，但是我們要做到零容忍，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)就要堅決一追到底�！�
因此，張勇表示，監(jiān)管的任務很重，光靠監(jiān)管不能根本解決問題，所以要形成這個社會共治的格局。他說：“食品是天大的事，人人都要三頓，藥品是人命關天的事，兩個‘天’，對我們來說責任很大，不過難度也很大，希望能得到各方面的理解和支持�！�
去年張勇上任成為國家食品藥品監(jiān)督管理總局局長，有記者問到，張勇局長明顯比上任時憔悴了，是否工作壓力大。張勇則表示，壓力雖大，但有信心在不長的時間內(nèi)實現(xiàn)食品藥品的安全。
當被記者表示其看著很憔悴，張勇則笑著回答道，食藥品安全監(jiān)管責任壓力重大，比較難以入睡，“一方面是壓力問題，另外也有年齡的原因�！眽毫Υ笫呛苷５�，全社會都非常期待一個良好的食品藥品安全形勢，所以總局的擔子很重。他說，“壓力也是動力，我們會深入研究解決好食品藥品安全形勢。我們也要深化改革，通過改革來改善我們的監(jiān)管�！�