食用油在日常生活中是必須具備的，那么你經(jīng)常食用的又是什么油呢？那么食用油到底是如何制成的呢？下面小編就給大家介紹一下大豆油的制作方法。

　　大豆油加工工藝工藝流程
　　1. 浸出工藝大豆→清理→破碎→軟化→軋坯→入浸料→存料箱→封閉攪籠→浸出器→濃混合油
　　2．混合油處理工藝
　　過濾→混合油貯罐→蒸發(fā)器→第二蒸發(fā)器→汽提塔→毛油
　　3.毛油精練工藝
　　→水化凈油→真空脫臭→過濾凈油
　　預(yù)熱→加水水化→靜置沉淀→分離→│大豆油腳→加熱→鹽析→沉淀→回收大豆油
　　工藝要點
　　1．軋坯是預(yù)處理的關(guān)鍵，關(guān)系到油脂的產(chǎn)量和品質(zhì)的優(yōu)劣。軋坯的關(guān)鍵又在于軋坯機的操作。為了軋坯質(zhì)量，要嚴格控制軋坯前物料的水分和溫度。軋坯機上設(shè)置軟化箱，以免軟化后其所含水分與溫度損失過大。開車前應(yīng)周密檢查軋坯機的工作情況，如發(fā)現(xiàn)兩端料坯薄厚不均，或未經(jīng)軋制的油料混入坯內(nèi)，應(yīng)停車檢查，調(diào)整軋距（應(yīng)兩邊均衡的調(diào)整，并避免調(diào)得過緊）。檢查刮料板是否緊貼在軋輥表面上，防止發(fā)生粘輥現(xiàn)象。注意流量得均勻性，防止空載運轉(zhuǎn)。
　　2．浸出器內(nèi)每格裝料量為80-85%，溶劑溫度應(yīng)掌握在50-55℃大豆坯入浸溫度為50-55℃，浸出器溫度為50℃。噴淋方式采用大噴淋滴干式較好，噴淋段的液面以高出料面30-50毫米為宜，噴淋新鮮溶劑時不得溢入干段。溶劑比（溶劑重量與浸出料重量之比）1：0.8-1.1。選用性溶劑，要求其對油脂有一定揮發(fā)性，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易燃、易爆，沸點范圍窄，水溶解度小，不腐蝕機械，不與油粕起化學(xué)反應(yīng)。
　　3．掌握好蒸烘機的操作。在粕料進入蒸烘機層時，因粕中含溶劑較多，升溫不宜過快、過高，以控制在65-75℃為宜；第二層溫度控制在85℃左右。、二層噴入直接蒸汽，在溶劑蒸發(fā)的同時，破壞有害酶類的活性。直接蒸汽噴入量為5-6公斤/噸料。第三層至一層，夾層加熱，起烘料的作用，溫度100-105℃，蒸烘時間約40分鐘左右，濕粕經(jīng)干燥后蒸發(fā)出來的水和溶劑混合蒸汽，主要從一層頂部的出口管排除，它帶有少量的粕末（除去這些粕末有利于溶劑冷凝及回收系統(tǒng)設(shè)備安全）。經(jīng)干燥的干粕，則從烘干機下層出口排除（排除干粕含水分18-20%），入庫溫度在40℃以下。
　　4．混合油處理過程應(yīng)嚴格控制溫度。經(jīng)氣提后，混合油濃度沒有達到蒸發(fā)操作要求和、時，應(yīng)將其中的一部分混合油繼續(xù)循環(huán)蒸發(fā)。
　　5．精煉是為了使大豆成品油質(zhì)量復(fù)合食用標準。在精煉高溫水化處理工序中要注意的是：加水時，預(yù)熱大豆毛油溫度為55-75℃。加水可采用噴直接蒸汽、加熱水或汽、水并用三種方法。浸出的大豆毛油中磷脂含量為3-4%，而加水量為磷脂含量的2-3.5倍，水溫不得低于油溫。加水時，當磷脂膠粒能較持久懸浮于油中，不易集合結(jié)成絮狀沉淀時，加水快些；反之應(yīng)慢些。水化時攪拌翼（斜度40-45°）轉(zhuǎn)數(shù)，開始時60-70轉(zhuǎn)/分（懸漿式140-180轉(zhuǎn)/分），待磷脂結(jié)成后轉(zhuǎn)慢為20-30轉(zhuǎn)/分。水化時油溫達到140℃、真空度達到93325帕斯卡（即700毫米汞柱）時算起，保持穩(wěn)定不變。脫臭后豆油中溶劑含量應(yīng)低于50毫克/公斤。
　　6．設(shè)備信息振動平篩，去石機，永磁滾筒，風力分選器，回轉(zhuǎn)式干燥機，離心式粉碎機，暖豆箱，軟化鍋，蒸汽攪籠，對輥軋坯機，浸出器，刮板輸送機，脫溶烤機，高料層蒸烘機，捕集器，過濾器，混合油罐，蒸發(fā)器，第二蒸發(fā)器，汽提塔，冷凝器，分水器，平衡罐，蒸水罐