無(wú)論如何，燉鴨時(shí)間需在2小時(shí)以上，因?yàn)闇系奈恫艜?huì)熬制出來(lái)。這可用品嘗蘿卜就可判別，蘿卜咸酸就表明湯味還包含在湯料中。
材料：
半只鴨子、生姜、八角、蒜、大蔥、白酒、鹽、醬油、糖
作法：
1.將鴨子切塊氽水?沖洗干凈。
2.鍋內(nèi)燒熱，放油，到入鴨塊、生姜、蒜、大蔥翻炒
3.加入鹽、八角、白酒、醬油、糖繼續(xù)炒一會(huì)
4.然后加入適量水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)
5.大火収汁、盛出裝盤(pán)。