5月6日，國家食藥監(jiān)總局召開食品國家監(jiān)督抽檢新聞發(fā)布會，會議上，食品監(jiān)管一司巡視員畢玉安詳細介紹了國家食藥監(jiān)總局對小麥粉等11類食品抽檢工作情況和抽檢結(jié)果。國家食藥監(jiān)總局食品監(jiān)管二司司長張靖表示，過期食品問題是社會普遍關(guān)注的問題，監(jiān)管部門一直在監(jiān)管過程中把它作為重點問題來防范。針對過期食品的問題，總局在今年3月份曾經(jīng)發(fā)過一個通知，進一步加強對超過保質(zhì)期食品的監(jiān)管工作。

　　張靖指出，對超過保質(zhì)期食品的監(jiān)管工作采取的措施主要是幾個方面：
　　是要求監(jiān)督食品經(jīng)營者要及時自清自查�，F(xiàn)在一些商場超市都有貨架進行清理，食品重新碼放。再就是設(shè)置專區(qū)保存，在越來越多的商品超市可以看到，一些超過保質(zhì)期的食品回收的要放在角落里。更多的是放在臨近保質(zhì)期食品專區(qū)，降價區(qū)能夠看得到。嚴格對超過保質(zhì)期食品回收的處置工作，防止超過保質(zhì)期的食品經(jīng)過某種修改之后再回流到經(jīng)營環(huán)節(jié)。
　　第二是加強對食品經(jīng)營者的檢查。嚴厲打擊擅自處置過期食品和修改保質(zhì)期的行為。這樣的行為是違法行為，我們要依法予以打擊。同時也要求對不按規(guī)定做臺帳記錄，以及更改生產(chǎn)日期、更改保質(zhì)期、更改包裝的方式進行銷售的行為，監(jiān)管部門要加大處罰力度。對于情節(jié)嚴重的，要采取吊銷許可證，列入黑名單的辦法。
　　第三是要強化食品安全教育和社會跟蹤。開展這項工作具有普及型，隨著大家對食品安全意識的提高，現(xiàn)在我們也看到，至少在城市里面，很多人去買東西的時候都很注意看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，這樣的工作還需要我們繼續(xù)進行宣傳，繼續(xù)普及這方面的知識。同時也暢通投訴渠道，發(fā)揮12331舉報電話的作用，對消費者投訴的線索進行核查，進行及時回應(yīng)。另外是要求各地監(jiān)管部門要落實舉報獎勵制度，從目前的情況來看，各方面工作在穩(wěn)步推進中，這塊工作隨著各地工作的開展。