“西洽會”是中西部合作貿(mào)易洽談的盛會,對食品安全的要求也比較嚴(yán)格。它已成功舉辦十多屆。在海內(nèi)外享有廣泛的度,是參展商和投資貿(mào)易商十分看重的展會。

    日前,從西安市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉,西洽會期間各接待單位嚴(yán)禁供應(yīng)四季豆、豆?jié){、新鮮黃花菜和發(fā)芽土豆,食品成品實行48小時留樣。

    為切實做好西洽會期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作,預(yù)防和控制食物中毒事件的發(fā)生,西安市食品藥品監(jiān)督管理局制定了餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案,并對會議期間的食品安全工作進行了詳細(xì)安排。要求各接待單位做到“八堅持”,即:堅持生熟分開,堅持一刮、二洗、三消毒、四保潔的餐具洗消制度,堅持一揀、二洗、三切配的加工操作程序,堅持冷盤間操作人員戴大口罩及一次性手套從事操作制度,堅持冷盤間用純凈水過涼菜制度,堅持切配時間不超過2小時,堅持對涼菜間操作人員實行現(xiàn)場食品安全監(jiān)督制度,堅持對冷盤及食品成品48小時留樣制度,每個品種留樣量不少于100克。

    要求各接待單位嚴(yán)把食品原料采購關(guān),不采購有毒有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品原料;無檢驗合格證明的肉類食品;超過保質(zhì)期限和不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;以及無生產(chǎn)或經(jīng)營許可證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營與供應(yīng)的食品。為了預(yù)防腹瀉,在接待期間,非定型包裝的熟肉制品和熟食品(涼皮、涼粉、豬頭肉等)必須自己加工制作,一律不得外購,并嚴(yán)禁供應(yīng)四季豆、豆?jié){、新鮮黃花菜和發(fā)芽土豆。