隨著食品安全政策的確立和監(jiān)管措施的實施，各行各業(yè)的領導為了讓員工或學生放心用餐，都努力做好各種食品安全的措施。
16日下午，市北區(qū)教育局召開了建立學校、幼兒園食堂主材采購平臺聽證會，包括人大、政協、校長、教師、學生家長在內的31名聽證代表和50余名旁聽代表參與了聽證。在當天的聽證會上，全票通過了建立采購平臺，改變各自學校自行采購的現狀。此外，記者還獲悉，市北區(qū)今年54所學校要實現“透明廚房工程”。
記者了解到，如何從源頭上把握好食品安全關、降低大宗食材的采購成本，為學生提供質優(yōu)價廉的午餐，讓學校、學生、家長滿意是建立平臺的一個初衷。
市北區(qū)教育局綜合服務中心主任包敬宏告訴記者，市北區(qū)教育局在充分論證的基礎上，提出建立食堂主材采購平臺，實行大宗物品集中采購的方案，也就是建立和實行“三權分離”的原材料集中統(tǒng)一采購制度，使原材料采購權、質量驗收權和材料使用權相分離。
“在供餐服務中，食堂原材料物資占伙食成本的65%到70%，價格直接決定伙食成本的高低，影響到質量的好壞�！卑魅胃嬖V記者，統(tǒng)一采購可以增加學校和商家談判權重，減少商家物流運行成本，規(guī)模效應形成后降低采購成本。
此外實行統(tǒng)一采購還比較節(jié)省采購的成本，可以確保質量的穩(wěn)定，減少食品安全事件的發(fā)生，包主任說。