說(shuō)到魚(yú)圓，真是令人又愛(ài)又恨，這是為什么呢？因?yàn)槲姨貏e喜歡吃，但是卻總是做不到媽媽做的那種味道，所以，很是煩惱。不過(guò)沒(méi)關(guān)系，俗話(huà)說(shuō)失敗是成功之母嗎？今天，我重操?gòu)N刀，開(kāi)始我的又一次征戰(zhàn)，想學(xué)的朋友可以一起來(lái)學(xué)啊！

    食材明細(xì)
    魚(yú)肉200克        蔥白10克
    姜末10克         雞蛋清2個(gè)
    淀粉2茶匙（10克）  鹽2茶匙（10克）
    胡椒粉1茶匙（5克） 油2茶匙（10ml）。
    制作步驟
    1、魚(yú)用刀使勁地?cái)兀瑢⒍缢榈娜馊〕鰜?lái)；
    2、去掉魚(yú)肉后的魚(yú)皮，魚(yú)刺也取出來(lái)；
    3、將魚(yú)肉放在水中清洗后，過(guò)濾出來(lái)；
    4、將清冼好的魚(yú)肉，加入蛋清，淀粉，胡椒粉，油，蔥白末和姜末；
    5、先放在電動(dòng)攪拌機(jī)中攪拌好，再把攪拌好的魚(yú)肉加10克的鹽，放在一個(gè)大碗里，一定要用筷子攪拌黏乎了（也就是魚(yú)肉沾筷子了），取一個(gè)碗，碗中放水，魚(yú)肉漂在水上，這個(gè)功夫就是攪拌好了，可以下鍋了；
    6、鍋中放水，水溫時(shí)，將魚(yú)肉用手一個(gè)一個(gè)地下入鍋中，再開(kāi)中火將魚(yú)圓燒開(kāi)，不要蓋鍋蓋，吃時(shí)在水中調(diào)入適量的鹽即可。
    溫馨小提示
    1、魚(yú)肉里一定要放蔥白，不能用蔥葉，那個(gè)顏色不好看。
    2、魚(yú)肉在水中清洗，過(guò)濾去血色，這樣魚(yú)圓做出來(lái)才白。
    3、魚(yú)肉紅色的部分盡量不要放在魚(yú)圓中。
    4、魚(yú)肉在水中清洗后，去掉水份，但不要太干，因?yàn)榱酎c(diǎn)水份，魚(yú)圓才會(huì)滑嫩。加入油也是同樣的道理。
    5、水溫40度為宜，然后就用小火，慢慢地保持這個(gè)溫度就可以了，等魚(yú)圓全部下入后，再開(kāi)中火燒開(kāi)，鍋蓋在整個(gè)過(guò)程中不用蓋。
    6、擠魚(yú)圓的手法，就是用手握住魚(yú)肉，通過(guò)虎口，擠出一個(gè)圓形，倒在一個(gè)小勺子上，輕輕地放在鍋中的溫水中。
    7、吃的方法可以放在青菜湯中，也可以做醋湯，放魚(yú)圓在里面吃。還可以下面條，做雜菜等等。
    8、魚(yú)肉含豐富的蛋白質(zhì)、磷等，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。容易消化吸收，小孩和老人可以多吃。