食品安全的治理上面，問責制對于食品的監(jiān)管和治理有著非常重要的促進作用，也是各級政府正在不斷探索的課題。

　　記者昨日獲悉，到2016年底，福建省將初步建成食品安全可追溯體系，實現(xiàn)全省人口密集區(qū)都覆蓋肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)，全省省級農(nóng)業(yè) 產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和農(nóng)民合作社省級示范社出產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品、所有帶標簽銷售的無公害水產(chǎn)品全部實現(xiàn)質(zhì)量安全可追溯。
　　《福建省建設(shè)“食品放心工程”三年行動方案（2014－2016）》近日開始執(zhí)行，目標是到2016年底，建立覆蓋從田間到餐桌全過程的監(jiān)管制度， 建成較為完善的食品安全監(jiān)管體系，食品安全得到有效保障，食品安全事故查處率和責任追究率達到100%。我省今年內(nèi)將建立健全全省食品安全監(jiān)管 、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，明年完成各級食品安全監(jiān)管裝備的標準化建設(shè)。
　　《方案》提出要逐步完善食品生產(chǎn)加工體系、食品安全市場流通體系、食品安全監(jiān)管體系、食品安全標準認證體系、食品安全風險防控體系、食 品安全應(yīng)急處置體系、食品安全信用體系、食品安全宣傳教育體系、食品安全社會共治體系、食品安全信息體系等十大體系建設(shè)。
　　具體包括：每年新增無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地1萬畝以上；全省認證并有效使用標志的農(nóng)業(yè)（含水產(chǎn)品）“三品一標”（無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、 有機食品、農(nóng)產(chǎn)品地理標志）數(shù)量達到3000個；建立小作坊監(jiān)管檔案，推動具備條件的小作坊依法取得生產(chǎn)加工條件核準，到2016年底全省建設(shè)100家 以上食品安全示范小作坊。
　　批發(fā)環(huán)節(jié)和商場、超市、連鎖經(jīng)營便利店、專賣店的預(yù)包裝食品要全面建立電子臺賬管理制度，今年末，覆蓋率應(yīng)達到80%以上，2015年末達到 90%以上，2016年末達到95%，逐步實現(xiàn)預(yù)包裝食品的可追溯和可召回。在現(xiàn)有40家水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯試點企業(yè)的基礎(chǔ)上，今后三年，每年新增試點 12家以上，到2016年底，全省水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯試點企業(yè)達80家。
　　到2015年底，全省新建和改造城鄉(xiāng)菜市場200個（其中城區(qū)140個，農(nóng)村60個），全省縣以上城區(qū)實現(xiàn)每千人擁有菜市場（含農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市 ）面積100平方米以上，大型超市鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地直接采購比例達到18%以上。
　　至2015年，重點推動30個農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流項目，全省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流率穩(wěn)步提高，逐步建立從產(chǎn)地到零售終端的鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)。
　　我省力爭到2016年底，每個縣（市、區(qū)）至少建設(shè)2條餐飲食品安全示范街和30個餐飲食品安全示范店，全省50%以上的行政村建立1個及以上食品 安全示范店。
　　我省還將建立食品經(jīng)營者食品安全信用檔案，實施“黑名單”、信用評價和獎懲等制度；建立食品生產(chǎn)經(jīng)營主體信用基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫，建立企業(yè)信用 信息平臺，實現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的信用信息共享。
　　福建省的食品安全問責制度，對于食品安全問題的解決和良好食品安全環(huán)境的營造，都將有重要的作用。