食品安全已經(jīng)成為全球化的問題，因為食品安全事故正在不斷的發(fā)生，及時的提高相關(guān)的標準，對于整個食品行業(yè)有著很重要的意義。

　　負責制定國際食品標準的“國際食品法典委員會”2014年度大會14日至18日在日內(nèi)瓦舉行，來自170個成員國的約700名代表出席。本次會議的一項重要議程就是通過一系列新的食品安全國際標準，消費者能夠獲取安全、高質(zhì)量的食品，同時全球公平的食品貿(mào)易。中國也派出代表團參加了本次會議。
　　“國際食品法典委員會”由糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織共同建立，主要任務(wù)是負責國際食品安全標準、準則和操作規(guī)范的制定，保障消費者的健康，確保食品貿(mào)易公平。中國于1985年加入該組織。
　　本次召開的是“國際食品法典委員會”的年度大會，其中一項重要議程就是審議并通過一系列新的食品安全國際標準。國際食品法典委員會秘書處官員湯姆·黑蘭德對媒體表示，制定統(tǒng)一的食品標準異常重要。他說：“食品安全和質(zhì)量關(guān)乎我們每一個人，從生產(chǎn)者到消費者都有責任。目前，國際食品貿(mào)易達到了每年約1.3萬億美元，越來越多的國家進入到國際食品貿(mào)易中。因此，制定國際化的、統(tǒng)一的規(guī)則變得尤為必要，食品安全不應因為國家不同、人群不同而出現(xiàn)標準不同。”
　　顯然，制定國際統(tǒng)一標準的目的，就是確保食物的安全和高質(zhì)量。本次會議出臺的新標準中，有些是新設(shè)立的標準，有些是對已有標準進行的修訂。比如，新標準對食品中的某些有害成份做出更嚴格的限制，包括嬰幼兒配方奶粉的鉛含量、大米中的砷含量、食品中的農(nóng)藥殘留量、食品添加劑的使用量、牲畜體內(nèi)的獸藥殘留量等；另外，新標準對某些產(chǎn)品的安全生產(chǎn)提出了指導性意見，如對香料的種植、加工、儲存、運輸進行具體規(guī)范。世界糧農(nóng)組織助理總干事王韌表示：“我們需要通過不懈努力和擴大合作來應對農(nóng)業(yè)和食品貿(mào)易領(lǐng)域出現(xiàn)的新變化。長期以來，國際食品法典委員會及時表達成員國的需求，采取必要的措施保護消費者的健康和公平的食品貿(mào)易，贏得了良好的國際聲譽。委員會將繼續(xù)與成員國一起做出努力�！�
　　世界衛(wèi)生組織副總干事福田敬二透露，明年“世界衛(wèi)生日”主題就是食品安全。他說，在全球化的時代，人們希望對食品安全有更多了解。
　　中國此次派出20余人的代表團出席會議，成員來自國家衛(wèi)生計生委、農(nóng)業(yè)部、國家質(zhì)檢總局、工信部等。近年來，中國在國際食品法典委員會的參與力度越來越大，擔任了其中兩個橫向委員會的主持國，并積極參與其他多個分委員會的工作。中國工程院院士陳君石現(xiàn)任中國國家食品安全風險評估中心總顧問，同時擔任國際食品法典委員會下屬的“食品添加劑法典委員會”的。他說：“（中國）這樣一些積極主動的參與，對于加強和改善我國的食品衛(wèi)生安全標準很有好處。我們知道了游戲規(guī)則，另外我們也知道了行情，各國的標準是什么樣的。這樣，我們可以根據(jù)自己的情況，制定適合于中國的標準�！�
　　陳君石解釋說，對于國家標準與國際標準的接軌程度，并不能進行簡單的比較。事實上，發(fā)展中國家由于沒有能力制定自己的標準，所以較多直接引用國際標準；而發(fā)達國家常常根據(jù)自己的情況，有針對性地制定出本國的標準。他舉例說，大米中鉻的含量，國際標準是每公斤0.4毫克，中國的標準則是0.2毫克，低于國際標準，就是因為考慮到中國人大米的攝入量比較大；而西方國家則對薯片、薯條中的丙烯酰胺含量作出更為嚴格的限制。陳君石指出，對于中國來說，制定標準固然重要，但更重要的是要執(zhí)行。
　　隨著新一輪食品安全標準的實施，我們將會有更多的監(jiān)管手段，更高的要求標準來為食品安全保駕護航，食品安全的整體狀況將得到明顯的改變。