醋腌白蘿卜聽起來就有那種純樸的鄉(xiāng)下氣味，干凈而美好。很偶然的一次和同學回她家玩，當時同學媽媽正在做的醋腌白蘿卜，次吃就覺得這么平凡的材料可以幻化出如此美味爽口的味道,讓人一口接一口停不了，無論是配飯配酒單吃都好吃的不得了，從此就深深的愛上了這道菜。

 
    主料 
    白蘿卜一根     
    輔料  
    鹽適量    醋適量 
    香油適量     
    醋腌白蘿卜的做法步驟 
    1. 準備材料：白蘿卜一根帶皮洗干凈（白蘿卜忘記拍照就給切了），醋，鹽，香油。 
    2. 白蘿卜切成3-4毫米的薄片，切薄了或者厚了都會影響口感，實踐證明這種薄厚腌出來吃！ 
    3. 每片都十字切成四塊，無論大小，四分之一圓的片片一口一片剛剛好～ 
    4. 灑上鹽，攪拌一下，鹽量不可過多過少，不太咸就好，畢竟這不是一道咸菜。。 
    5. 腌制一小時以上去除蘿卜味和辣味，直到出好多水。 
    6. 澆上醋，醋量沒過一多半蘿卜為好，因為繼續(xù)腌制還會出水沒過蘿卜。 
    7. 灑上香油，可以多放一點比較香，拌勻 
    8. 可以直接開動啦，要是放冰箱冷藏一晚又是另一番風味，都喜歡！ 
    小貼士 
    1白蘿卜要腌出水來才能去除蘿卜味和辣味。
    2完成后直接吃是一種風味，冷藏后腌制一晚又是另一種風味。
    3腌制完在幾天之內吃掉，醋過多泡的久了就只有酸味，沒有香味了。
    4腌白蘿卜兩小時后水不要倒掉，直接倒醋，倒多少看個人口味，我一般有上色就好，倒的太多反而太酸了不好吃，可以一點一點加醋直到覺得口味夠了為止。