日常生活中，隔夜食物通常不被人們所食用。然而在農(nóng)村，由于家里人比較節(jié)儉，在沒有冰箱的情況下，往往會吃隔夜食物。在這樣的情況下，應該如何對待隔夜食物呢？對此，小編就來告訴大家哪些隔夜食物對人體不利，不能食用。

    1、隔夜的雞蛋不能吃

    科學家：不一定！因為雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當?shù)那樾蜗�，營養(yǎng)的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。

    但是如果食物（蛋）已經(jīng)熟透，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封保存得當。一般可以保存48個小時都沒問題。

    從科學家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了。

    只有在次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的，茶葉蛋也就是這個道理。

    大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的。

    現(xiàn)在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，（蛋黃是半液體狀）那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了，以后雞蛋一定要煮熟！

    2、隔夜茶不能喝

    隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。

    3、隔夜開水都不能喝

    把自來水燒開3—5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量，適合人們飲用。

    而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。

    4、隔夜銀耳能不能吃

    銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

    5、隔夜葉菜不要吃

    由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。

    6、隔夜湯不要喝

    廣東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎？

    健康吃法：的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，是用瓦鍋存放在冰箱里。