食品安全的問(wèn)題，政府要及時(shí)的進(jìn)行監(jiān)管，因?yàn)槿藗兊氖称钒踩庾R(shí)，需要不斷的培養(yǎng)和提升，只有這樣，才能防止因?yàn)槭称焚|(zhì)量問(wèn)題，影響到行業(yè)的健康發(fā)展。
近日，據(jù)珠海市食藥監(jiān)局獲悉，為保障中秋、國(guó)慶期間海島餐飲服務(wù)食品安全工作，嚴(yán)防重大餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生。8月20-23日，由萬(wàn)山區(qū)社會(huì)事業(yè)局黃慶儀副局長(zhǎng)帶隊(duì)，萬(wàn)山區(qū)社會(huì)事業(yè)局和食藥監(jiān)局相關(guān)工作人員、各鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督員等6人組成的檢查隊(duì)，對(duì)海島餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了為期4天的食品安全專項(xiàng)檢查。
據(jù)介紹，本次檢查按照外伶仃、桂山、萬(wàn)山、東澳島的順序，對(duì)海島餐飲服務(wù)單位展開(kāi)了拉網(wǎng)式的檢查。檢查內(nèi)容主要針對(duì)餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)應(yīng)該具備的有效證照、崗前人員培訓(xùn)、廚房合理設(shè)置和布局、食物儲(chǔ)存規(guī)范和落實(shí)防四害設(shè)施等硬件條件，建立并落實(shí)日常管理工作制度如索票索證、“五病”調(diào)離、餐具消毒等軟件條件，同時(shí)還對(duì)餐飲單位的肉制品、酒類(lèi)、食用油、米、面制品和食品添加劑等應(yīng)節(jié)食品進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，對(duì)量化分級(jí)評(píng)級(jí)管理也進(jìn)行了摸底調(diào)查。
據(jù)悉，本次檢查餐飲服務(wù)單位 56 家，其中5家是集體食堂。檢查中發(fā)現(xiàn)，無(wú)證經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)單位有11家，其中東澳島有6家；未落實(shí)食品采購(gòu)索票索證制度餐飲單位34家，進(jìn)行量化分級(jí)評(píng)級(jí)管理的有31家，其中達(dá)到B級(jí)以上單位6家、C級(jí)單位25家，其余25家尚待進(jìn)行評(píng)級(jí)。經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，萬(wàn)山區(qū)餐飲服務(wù)單位在硬件設(shè)施和衛(wèi)生管理方面較去年有較大改進(jìn)，但餐飲單位負(fù)責(zé)人的法律意識(shí)還有待加強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)單位普遍存在食品采購(gòu)沒(méi)有建立規(guī)范的索證索票制度、超范圍經(jīng)營(yíng)及無(wú)證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象，有的沒(méi)有及時(shí)申請(qǐng)變更經(jīng)營(yíng)范圍，有的對(duì)鎮(zhèn)食品安全衛(wèi)生監(jiān)督員多次催促整改和申請(qǐng)辦證不理不睬。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題，檢查組均對(duì)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)出了衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，責(zé)令其按規(guī)定落實(shí)整改，萬(wàn)山區(qū)社會(huì)事業(yè)局及食藥監(jiān)局將加大管理力度，邀請(qǐng)珠海市食藥監(jiān)局開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)。
隨著中秋節(jié)和端午節(jié)的日漸鄰近，市場(chǎng)上面對(duì)于食品安全的監(jiān)管，還將會(huì)更加的嚴(yán)格，只有不斷的規(guī)范相關(guān)市場(chǎng)的監(jiān)管，才能有效的提升食品品質(zhì)，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。