近年來牛羊肉價格的提升，對于一些不法商販來說，也找到了不當獲利的機會，一些商販在肉制品中加的水，甚至 嚴重影響到食物的味道，也引起了監(jiān)管部門的高度重視。

　　自5月11日菏澤城區(qū)牛羊肉產銷集中區(qū)域牛羊肉注水專項整治啟動以來，菏澤市食藥監(jiān)局認真踐行群眾路線，采取 社會共治辦法，積極發(fā)動群眾，緊緊依靠群眾，有效推動了整治工作的深入開展。近日，菏澤城區(qū)牛羊肉集中區(qū)38家商 戶全部獲得“無注水牛羊肉承諾戶”牌匾，9月3日至4日，鄄城縣和定陶縣分別3家和4家牛羊肉經銷戶舉行了授牌儀式 。
　　一是認真調研，深入基層聽民聲。組織召開由市伊斯蘭教協(xié)會，西城辦事處、南華、龍廳社區(qū)等有關單位參加的牛 羊肉注水治理活動征求意見會，組織人員深入社區(qū)走訪群眾，上門征求意見。
　　二是廣泛宣傳，發(fā)動群眾聚民力。召開城區(qū)牛羊肉注水治理動員會，市伊協(xié)發(fā)出“守法遵教，不注水、保安全”倡 議，3家商戶現(xiàn)場簽定“無注水牛羊肉承諾書”，38名商戶在《倡議書》展板上現(xiàn)場簽名；先后發(fā)布《食品藥品消費警 示》2期，發(fā)放宣傳單2000余份，聯(lián)系市電視臺、菏澤日報等8家新聞媒體廣泛宣傳注水牛羊的危害，發(fā)動群眾積極參與 治理工作。
　　三是嚴把標準，科學檢測贏民心。聯(lián)合市伊協(xié)制定公示牌發(fā)放標準和程序，堅持科學檢測，用數(shù)據(jù)說話，投資2萬 余元購買12臺肉類水分快速測定儀，突擊性隨機抽檢，全覆蓋檢查檢測，取得2000多個檢測數(shù)據(jù)，應用水分快檢技術， 讓注水牛羊肉一分鐘現(xiàn)形。并舉辦了全市畜禽肉類水分快檢培訓班，培訓業(yè)務骨干26人。
　　四是注重共治，長效監(jiān)管解民憂。通過公布12331投訴熱線電話，動員社會力量監(jiān)督牛羊肉注水情況；通過電視報 紙公示“無注水牛羊肉承諾戶”名單，引導商戶遵法守教，誠信經營，發(fā)動群眾進行監(jiān)督。通過不定期快檢抽查，防止 注水問題反彈，在中秋節(jié)期間在東方紅大街和曹州西路各設立一個牛羊肉水分含量義務檢測點，為群眾免費檢測購買的 牛羊水分含量；同時，強化日常監(jiān)督檢查，增加檢測頻次，共檢測牛羊肉商戶126戶次，取得416個檢測數(shù)據(jù)，通過這些 措施，城區(qū)牛羊肉注水情況明顯減少，群眾消費信心明顯增強。
　　針對這樣的問題，相關部門一定要及時的提升食品安全的治理水平，發(fā)動更多的力量進行監(jiān)督，對于相應的違規(guī) 的行為，一定要給與嚴厲的懲罰。