民以食為天，食以安為先，食品安全再次成為眼下博鰲論壇上一個(gè)關(guān)注的焦點(diǎn)。為此，博鰲亞洲論壇專程請(qǐng)中外專家進(jìn)行了以“食品安全·國(guó)際共治”為主題的論壇，關(guān)注食品安全更是為了有品質(zhì)的生活。

　　飲食，對(duì)于中國(guó)人來說，再重要不過了。吃得香，更要吃得安全，才叫有品質(zhì)的生活。國(guó)家質(zhì)檢總局局長(zhǎng)支樹平也套用中國(guó)的老話“民以食為天”，并補(bǔ)充說“食以安為先”。他直言，中國(guó)的食品安全面臨著更大的挑戰(zhàn)。
　　隨著中國(guó)國(guó)際化的程度不斷加深，和對(duì)外貿(mào)易的不斷發(fā)展，中國(guó)進(jìn)口的食品數(shù)額在不斷增長(zhǎng)。首先，境外的食品安全問題給中國(guó)企業(yè)帶來的隱患不斷增加，使得政府在食品安全監(jiān)管上所面臨的挑戰(zhàn)也不斷加強(qiáng)。其次，全球食品的供應(yīng)鏈也在不斷變得復(fù)雜，多元的供應(yīng)鏈在一定程度上增加了出現(xiàn)食品安全事故的風(fēng)險(xiǎn)。，由于經(jīng)濟(jì)成本的壓力，許多食品供應(yīng)鏈便偷工減料。
　　現(xiàn)在，跨國(guó)企業(yè)都在宣傳自己的企業(yè)社會(huì)責(zé)任。這其實(shí)側(cè)面說明了，企業(yè)一直以來，都有只顧利潤(rùn)的現(xiàn)象存在。達(dá)能集團(tuán)董事長(zhǎng)弗蘭克·里布(Franck Riboud)明確說，現(xiàn)在各國(guó)銷售流動(dòng)十分迅速，產(chǎn)品很多時(shí)候意味著的是一種世界性的責(zé)任。所謂的食品安全源頭，不僅僅在于企業(yè)，更在于企業(yè)中的人。然而事實(shí)是，管人難。
　　瑪氏集團(tuán)董事長(zhǎng)維克托里婭·瑪氏(Victoria Mars)認(rèn)為，現(xiàn)代的食品安全問題必須通過科學(xué)來解決，要通過對(duì)有害物質(zhì)的研究，發(fā)現(xiàn)食品安全行業(yè)中的問題是什么，為何產(chǎn)生，如何避免。特別應(yīng)該做到的是知識(shí)共享。
　　嘉吉公司董事會(huì)副Paul Conway說，產(chǎn)品的可追溯性非常重要，它可以幫助我們分析，特別是在出錯(cuò)的時(shí)候。但是，它并不是解決方案。只有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某绦颉⒘鞒毯蜋C(jī)制，才能夠確保供應(yīng)商做正確的事情。