藕汁是健康綠色的飲品，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含多種人體所需的元素，喝藕汁有助于身體健康，也可以作為一種解渴的飲料。另外，藕汁還有降火的功效。

    制作過程：
    1、選多汁肉嫩無通鮮蓮藕為原料，用流動(dòng)水清洗，送入刷洗機(jī)通過噴淋和轉(zhuǎn)動(dòng)的毛刷把蓮藕徹底洗凈后進(jìn)行人工修整，削藕節(jié)，去外皮，切成5厘米的薄片，快速送入護(hù)色槽中進(jìn)行護(hù)色處理。
    2、護(hù)色后的藕片經(jīng)網(wǎng)帶式提升機(jī)送入榨汁機(jī)榨汁，其渣作加工藕粉之用。榨出的汁液經(jīng)100目濾臥式離心機(jī)進(jìn)行過濾，濾去的纖維干燥后可用作糕點(diǎn)加工。

    3、過濾幫藕汁含有淀粉，用沉降式離心機(jī)使之分離。濾液泵入調(diào)配罐，升溫至90?5℃，恒溫一定時(shí)間，按配方加入一定的糖、酸、水、穩(wěn)定劑等，不斷攪拌調(diào)配。再經(jīng)0.22微米的精濾過濾器，濾去粗粒岌岌沉淀物，濾液進(jìn)行真空脫氣，再送入高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)處理。
    4、均質(zhì)后的藕汁送入瞬時(shí)滅菌機(jī)滅菌。再趁熱灌裝，蒸汽噴射噴口，滅菌條件為10分鐘15分鐘？0分鐘/121℃。
    5、將成品經(jīng)烘干機(jī)烘干，噴碼，罐頭表面涂上一層保護(hù)油，裝箱入庫。