棗花饃是漢族的傳統(tǒng)小吃，普通的面粉也能在百姓家中做出千般花樣，可見人們的智慧和對生活的熱愛。棗花饃的制作藝術(shù)堪稱絕美，香軟的饅頭再搭配紅色的大棗，做出各種精美的造型，讓人既飽了眼福又飽了口福。下面是棗花饃的制作方法：
原料：
面粉400克、棗（干）18顆、酵面粉4克、白糖4克
做法：
1、稱好面粉、白糖和酵母粉；
2、加入適量水和成干濕適中的面團，蓋濕布室溫發(fā)酵；
3、當面團發(fā)至2至2.5倍大，拉開面團組織呈細密蜂窩狀即可；
4、把面團排氣反復揉一會兒；
5、把揉好的面分成12個等量的劑子；
6、取一份面團用搟面杖搟成圓片，在一邊擺上三顆紅棗；
7、把另一邊對折過來，蓋在紅棗上；
8、用鋸齒刀印上花紋，即是荷葉夾的做法；
9、花型饃的做法：取一面團搓成長條；
10、打成圈，一端的頭壓在圈下，另一端圍著圈纏繞；
11、把接頭放在底下，頂上放上一顆紅棗；
12、全部做好后放在鋪好油紙的蒸籠上；
13、對比下，還是花型的放的多一些。然后室溫餳發(fā)20分鐘后起鍋蒸18分鐘。