很喜歡用蒸的方法做菜，簡(jiǎn)單方便少油煙。就拿魚(yú)肉來(lái)說(shuō)，蒸魚(yú)排骨，因?yàn)槎际谴蟠虄海云饋?lái)更安全。不過(guò)我吐個(gè)槽，現(xiàn)在的淡水魚(yú)肉真心的沒(méi)有前幾年好吃了。今天用的大頭鰱魚(yú)，也可以用其它魚(yú)肉喲。 主料：白菜 配料：白菜 蔥姜 香菜 調(diào)料：生抽 鹽 香菇醬 烹調(diào)油 豬油 胡椒粉
做法：
魚(yú)肉 （適量） 白菜 （適量） 蔥姜 （適量） 香菜 （適量）
輔料
鹽 （適量） 生抽 （適量） 香菇醬 （適量） 烹調(diào)油 （適量） 豬油 （適量） 胡椒粉 （適量）
廚具
蒸鍋、平底鍋
分類(lèi)
常見(jiàn)菜式 熱菜 宴客菜 海鮮 醬香 蒸 半小時(shí) 普通難度
材料圖。
2用刀將魚(yú)排骨部分片掉，這部分可以直接蒸，也可以烤了吃。
3用刀和廚房剪刀，將魚(yú)肉分成三條。
4加生抽鹽和胡椒粉抓腌一會(huì)兒。
5取一個(gè)深盤(pán)，放上白菜碎和部分香菇醬。
6將魚(yú)肉造型成麻花樣，擺在白菜上面。
7魚(yú)肉上面鋪上香菇醬和豬油，這里有豬網(wǎng)油了，沒(méi)有就用熬好的豬油也可以了。
8上鍋蒸10分鐘。出鍋放上香菜小蔥碎，另起一小鍋，燒一勺熱油，將醬料和菜碎激香。
9上桌就可以吃了。