淡糟香螺片的做法詳細(xì)介紹
2011/1/28 9:25:49 閱讀數(shù)：765 信息分類：
食品招商 編輯：小單
“淡糟香螺片”就是福州獨(dú)具地方特色的名菜，它以細(xì)膩的刀工、獨(dú)特的調(diào)味和精湛的烹調(diào)技巧著稱。雪白的螺片淡裹著殷紅的糟汁，舒展似花曲而挺，令人嘆為觀止。此菜風(fēng)味尤為別致，鮮、香、嫩、脆兼?zhèn)�，是一道精美的海味佳肴�?
教您糟香螺片怎么做，如何做糟香螺片才好吃
1. 將香螺肉洗凈，片成薄片，用開水焯一下，加料酒拌勻；
2. 冬筍、花菇洗凈，切成片；
3. 蔥、姜均去皮切細(xì)絲，蒜切片；
4. 蔥絲、料酒、醋、精鹽、水調(diào)勻成味汁；
5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯虢z、蒜片熗鍋，放入香糟、花菇片、筍片翻炒，烹入味汁，放入螺片炒勻即可。
小帖士-食物相克：
香螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。