為鞏固和提升校園及周邊食品安全專項(xiàng)治理成果，營(yíng)造安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境，寧波鎮(zhèn)海區(qū)積極探索、勇于創(chuàng)新，通過(guò)實(shí)施“三嚴(yán)四建”舉措，全力打造校園及周邊食品安全“嚴(yán)管示范街區(qū)”，經(jīng)過(guò)5個(gè)多月的創(chuàng)建提升，樹(shù)立了高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)規(guī)范、零容忍、多亮點(diǎn)的食品安全監(jiān)管特色品牌，取得了嚴(yán)管區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)、規(guī)范水平、誠(chéng)信理念、業(yè)態(tài)形象、群眾滿意度“五提升”的顯著成效。

設(shè)立三重嚴(yán)關(guān)口，把守安全防線

寧波鎮(zhèn)海市場(chǎng)監(jiān)管局率先在鎮(zhèn)海中學(xué)周邊200米范圍內(nèi)創(chuàng)建“嚴(yán)管示范街區(qū)”試點(diǎn)，目前這一區(qū)域共有食品流通單位11家，餐飲服務(wù)單位52家，暫無(wú)食品生產(chǎn)加工單位。在“嚴(yán)管街區(qū)”內(nèi)，統(tǒng)一自我加壓、拔高標(biāo)準(zhǔn)，一律實(shí)行食品安全嚴(yán)管控。一是設(shè)立嚴(yán)準(zhǔn)入門檻。對(duì)“嚴(yán)管街區(qū)”內(nèi)流通、餐飲等所有食品業(yè)態(tài)，按照行業(yè)規(guī)范要求，分別設(shè)置量化等級(jí)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。食品單位在開(kāi)辦前，執(zhí)法人員事前介入，多次上門悉心指導(dǎo)，直至達(dá)到量化等級(jí)“B級(jí)”以上條件，才準(zhǔn)予許可。二是設(shè)置嚴(yán)整改要求。對(duì)已開(kāi)辦的食品流通、餐飲單位，均按照量化A、B級(jí)要求全面整改提升，對(duì)達(dá)不到B級(jí)的一律責(zé)令限期整改，對(duì)校內(nèi)食堂及超市、大型以上餐館、示范早餐店、奶茶及自制飲品店等重點(diǎn)業(yè)態(tài)單位要求整改達(dá)到量化A級(jí)，通過(guò)“嚴(yán)改”實(shí)現(xiàn)證照持有、信息公示率，制度建立、培訓(xùn)建檔率，索證索票、臺(tái)賬登記率均達(dá)到100%。三是實(shí)行嚴(yán)打擊力度。在“嚴(yán)管街區(qū)”中大大加強(qiáng)巡查頻次和打擊力度，確保對(duì)A級(jí)單位每月檢查不少于2次，B級(jí)單位不少于4次；對(duì)無(wú)證無(wú)照食品經(jīng)營(yíng)行為實(shí)行零容忍，堅(jiān)決取締；對(duì)食品違法違規(guī)行為，堅(jiān)決依照“史上嚴(yán)”《食安法》嚴(yán)厲懲處，并依法開(kāi)展移送公安、通報(bào)金融機(jī)構(gòu)、不良行為公示等工作。通過(guò)“嚴(yán)入、嚴(yán)改、嚴(yán)打”，嚴(yán)守食品安全風(fēng)險(xiǎn)防線。

實(shí)現(xiàn)五點(diǎn)全面提升，特色化打造監(jiān)管品牌

鎮(zhèn)海在“嚴(yán)管示范街區(qū)”創(chuàng)建中注重實(shí)效，經(jīng)過(guò)反復(fù)排查、指導(dǎo)、整治、打擊和提升，目前共取締無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)單位4家，取締無(wú)證小攤販6攤，提檔升級(jí)21家，量化等級(jí)提升率高達(dá)33.33%，量化AB級(jí)率達(dá)98.41%，其中A級(jí)單位11家，除1家餐飲單位還在限期整改外，食品經(jīng)營(yíng)單位量化分級(jí)均達(dá)B級(jí)以上。“嚴(yán)管街區(qū)”中，2家校園食雜店全部引入品牌超市，創(chuàng)建示范早餐店市級(jí)3家、區(qū)級(jí)5家，建設(shè)陽(yáng)光廚房18家，其中鎮(zhèn)海中學(xué)食堂即將實(shí)現(xiàn)后廚攝像與互聯(lián)網(wǎng)的實(shí)時(shí)對(duì)接、全程直播，到時(shí)公眾可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)查看、監(jiān)督后廚食品加工制作的全過(guò)程。通過(guò)創(chuàng)建“嚴(yán)管示范街區(qū)”，店堂后廚環(huán)境衛(wèi)生及整潔度得到明顯改觀，此項(xiàng)舉措也得到了群眾的普遍好評(píng)，取得了食品經(jīng)營(yíng)單位守法意識(shí)、規(guī)范水平、誠(chéng)信理念、業(yè)態(tài)形象、群眾滿意度“五提升”的顯著成效，打造出可以讓消費(fèi)者“放心”飲食的食品安全監(jiān)管特色品牌。