蝦肉具有味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。下面我們來(lái)看一下蝦的種類(lèi)有哪些？蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。
蝦的種類(lèi)有哪些
一、中國(guó)對(duì)蝦（東方對(duì)蝦仁）
中國(guó)對(duì)蝦在我國(guó)大多稱(chēng)為對(duì)蝦、大蝦、明蝦，也稱(chēng)為青蝦（雌）、黃蝦（雄），日本稱(chēng)之為大正蝦，主要分布在中國(guó)渤海、黃海，東海北部也有少量分布，是我國(guó)主要的增殖養(yǎng)殖種類(lèi)。
二、斑節(jié)對(duì)蝦
該蝦因其甲殼上有斑節(jié)而得名，又因喜棲息于水草或藻叢間，我國(guó)南方沿海和臺(tái)灣又稱(chēng)之為草蝦，廣泛分布于熱帶和亞熱帶海域，如印度洋、菲律賓、澳大利亞、日本南部沿海，我國(guó)的閩、臺(tái)、粵、瓊等地較為常見(jiàn)，是一個(gè)優(yōu)良養(yǎng)殖品種。從目前養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量來(lái)看，同中國(guó)對(duì)蝦、南美白對(duì)蝦一起，稱(chēng)之為世界三大蝦類(lèi)。
三、日本對(duì)蝦
因其甲殼上花紋艷麗，廣東稱(chēng)之為竹節(jié)蝦，臺(tái)灣稱(chēng)之為斑節(jié)蝦，香港稱(chēng)之為花蝦，日本稱(chēng)之為車(chē)蝦。從紅海、非洲的東部到朝鮮、日本一帶沿海都有分布，我國(guó)的東海、南海亦有分布。該種為日本的主要養(yǎng)殖種類(lèi)，目前我國(guó)已進(jìn)行規(guī)�；B(yǎng)殖生產(chǎn)。
四、長(zhǎng)毛對(duì)蝦
該種是我國(guó)南方的主要養(yǎng)殖種類(lèi)。閩南稱(chēng)之為紅蝦，兩廣稱(chēng)之為大蝦或白蝦，臺(tái)灣稱(chēng)之為紅尾蝦。主要分布在印度洋、西太平洋的巴基斯坦到印度尼西亞沿海，我國(guó)閩、臺(tái)及粵東沿海為常見(jiàn)。
五、墨吉對(duì)蝦
該種主要分布在印度洋、西太平洋，是我國(guó)廣東、廣西、海南三省的主要養(yǎng)殖種類(lèi)，稱(chēng)之為大蝦或白蝦，香港、澳大利亞稱(chēng)之為白蝦。主要分布在印度洋、西太平洋的暖水區(qū)域，我國(guó)以粵西、海南島及廣西沿海較多。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
1、蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
2、蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體骨骼的主要組成成分，只要每天能吃50克蝦皮，就可以滿足人體對(duì)鈣質(zhì)的需要，磷有促進(jìn)骨骼、牙齒生長(zhǎng)發(fā)育，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能，鐵可協(xié)助氧的運(yùn)輸可預(yù)防缺鐵性貧血，煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康，對(duì)舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。
3、蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。
4、蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。蝦皮有作用，常用來(lái)神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
5、蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺(jué)障礙、生長(zhǎng)障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
6、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
7.蝦皮具有的作用，常被用來(lái)神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
8、蝦子（蝦卵）又名蝦春，含高蛋白，助陽(yáng)功效甚佳，腎虛者可常食
蝦含有豐富的鈣、鋅等微量元素，因此，孕婦在懷孕期間可以適量多吃蝦或蝦皮，以補(bǔ)充鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是鈣，可以促進(jìn)幼兒的生長(zhǎng)。而吃蝦也可以促進(jìn)幼兒腦部的發(fā)育。