草莓色、香、味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含豐富維生素C，有幫助消化的功效，所以被人們譽(yù)為“水果皇后”。我們今天一起來看看草莓醬的做法，草莓吃多了也會(huì)過敏。

草莓醬的做法

草莓去蒂洗凈，切成小塊，加入白糖用手捏，這樣可保留一部分果肉口感更好，讓糖和草莓混合，靜置半小時(shí)讓果膠析出自制草莓醬的做法步驟1

處理好的草莓肉放入鍋中，不要加水，小火加熱半小時(shí)，期間不時(shí)攪拌以防粘鍋，如果浮沫需要撇掉。然后將半個(gè)檸檬擠汁到鍋中，繼續(xù)加熱攪拌10分鐘，果醬呈粘稠狀即可

趁熱裝入無油無水可密封瓶中，涼后移冰箱冷藏，每次吃時(shí)用無水無油的勺子取

小貼士

口味偏酸的草莓醬，不喜歡超市賣的甜的要死，但是糖的比例越高果醬保存時(shí)間越長(zhǎng)，按這個(gè)比例做的醬建議兩三周內(nèi)食用完。

草莓吃多了也會(huì)過敏

吃草莓過敏主要與草莓表皮中的蛋白質(zhì)有關(guān)，這種蛋白質(zhì)與存在于花粉中的過敏原類似。吃草莓容易產(chǎn)生過敏的人，主要表現(xiàn)為有蕁麻疹，就是全身都起著很多小紅疹子，還有大小風(fēng)團(tuán)，非常難受。另外，草莓表皮上有軟毛針尖，這類茸毛的性質(zhì)也跟花粉一樣，可能引起過敏。因此，過敏體質(zhì)者尤其是孩子要注意，新采摘的草莓不要一次吃很多，如果有過敏反應(yīng)，就要立即停止。

當(dāng)然，草莓是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的水果，完全可以適當(dāng)食用。草莓有潤(rùn)肺生津、健脾和胃等功效，飯后食幾顆草莓，有助于消化開胃，健脾生津，因日常膳食纖維不足而常有問題的人，比較適合吃草莓。但是，脾胃虛寒、肺寒咳嗽的人不宜過多吃草莓。另外，草莓中鞣酸含量較高，如果吃草莓的同時(shí)吃含鈣、鐵高的食物，會(huì)影響鈣、鐵的吸收。

為食用安全，洗草莓時(shí)，不要把草莓蒂摘掉，以免殘留的細(xì)菌隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部。要用自來水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的草莓再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。