近日，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局加強了對小作坊小攤販經營的管理，規(guī)定小作坊小攤販不得經營冷葷涼菜。

食品小作坊小攤販需登記

據(jù)悉，該局依據(jù)《食品安全法》及《廣東省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》（以下簡稱《條例》）等法律法規(guī)，起草《意見》。

該文件要求，各區(qū)政府要組織協(xié)調本轄區(qū)食品小作坊、食品攤販監(jiān)督管理工作，根據(jù)上級有關文件要求開展食品小作坊、食品攤販登記管理工作，并將食品小作坊、食品攤販監(jiān)管工作將納入地方政府食品安全年度考核內容。

各區(qū)政府要引導食品小作坊生產者和食品攤販經營者按照《條例》規(guī)定申領食品小作坊登記證、食品攤販登記卡。

廣州市食品藥品監(jiān)管局相關負責人表示，食品小作坊和小攤販具有一定的積極作用，但大多數(shù)食品小作坊、小攤販存在“散、小、亂、差”的情況，生產經營條件簡陋，從業(yè)人員素質普遍較低，質量意識不高，質量控制能力較差，無原料購進與成品生產檢驗能力�！兑庖姟返某雠_可有效降低發(fā)生食品安全事故的風險。

31大類食品劃入“負面清單”

本次出臺的《禁止目錄》還將對生產場所、設備及檢驗要求較高的31大類食品劃入“負面清單”.例如，不符合食品安全標準的土榨花生油等食用油、乳制品、飲料、罐頭、糕點、特殊膳食食品、聲稱具有保健功能的食品等，均不允許小作坊生產。通過限制食品小作坊生產高風險的食品，來限度降低食品安全事故的風險。

雖然白酒屬于高風險食品，但廣州增城區(qū)、從化區(qū)等地仍有一定規(guī)模和度的傳統(tǒng)白酒小作坊和土榨花生油小作坊，因此在《禁止目錄》中允許小作坊生產非酒精勾兌的白酒和符合食品安全標準的土榨花生油等食用植物油。

熏燒烤肉制品（燒鵝、燒鴨、燒雞、燒乳鴿、燒肉、叉燒、燒骨）以及非發(fā)酵性豆制品（豆腐、豆腐泡、熏干、豆腐干、豆腐皮）因加工工藝原因，食品安全風險相對較低，同時也是市民餐桌上常見的食品，為方便市民生活，因此不將上述兩類食品列入“負面清單”.

食品攤販不得銷售冷葷涼菜、生食水產品、發(fā)酵酒以外的散裝酒；不經復熱處理的改刀熟食、現(xiàn)制乳制品、冷加工食品和國家和省規(guī)定的禁止生產經營的其他食品。

歡迎廣大市民提意見或建議

《意見》的出臺可降低食品安全風險，但也有市民擔心管理效果究竟如何，還是要看現(xiàn)實中的執(zhí)法情況。

《意見》中提出，街道辦事處、鎮(zhèn)應當在區(qū)政府統(tǒng)籌或指導下，劃定食品攤販經營區(qū)域和確定經營時段。有市民則認為，劃分固定的區(qū)域會有利于對于食品攤販的管理，但不排除依舊會有流動攤販出現(xiàn)的可能。

市食藥監(jiān)局負責人還表示，今后將會根據(jù)食品安全監(jiān)督抽檢結果、食品安全風險評估結果，適時對《禁止目錄》進行調整。歡迎廣大市民和社會各界人士提出意見或建議，相關意見、建議可于2016年5月16日前通過電子郵件發(fā)送至gzssab@ 163.com,或郵寄至廣州市荔灣區(qū)彭城東路16號廣州市食品藥品監(jiān)督管理局綜合協(xié)調處。