地衣是大家所熟知的植物，它的營養(yǎng)價值非常的高，而且做菜味道也非常的棒，很多人不知道地衣的營養(yǎng)價值是什么，也不知道地衣怎么吃，下面小編就為大家介紹一下地衣菜的做法大全吧。
地衣是野菜的一種，現(xiàn)在很多人都不會食用它，但是它的營養(yǎng)價值確實(shí)非常的豐富，下面大家就一起來看看地衣的營養(yǎng)價值吧。
食用價值
地衣營養(yǎng)價值較高，內(nèi)含多種氨基酸、礦物質(zhì)，且鈣含量之高是蔬菜中少見的。下面以地衣中的東方肺衣、裂髓樹花為代表與其他食品進(jìn)行比較來析食用地衣的營養(yǎng)成。
食療價值
1.
銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2.祛脂降壓
使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預(yù)防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
3.明目
地衣菜對眼睛的發(fā)育起到非常重要的作用，它是合成視網(wǎng)膜細(xì)胞感光物質(zhì)，有助于提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。
4.清熱除火
能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
藥用價值
中國自古就有用地衣中的松蘿肺病，用石耳來止血或消腫。李時珍在《本草綱目》中就記載了石蕊的藥用價值，說它有和津潤喉、解熱化痰的功效。石耳不僅是山珍之一，而且具有作用。地茶和雪茶是中國陜西民間喜用的降壓飲料。甘露衣是腎炎的有效。
人們研究發(fā)現(xiàn)松蘿酸、地衣硬酸以及地衣二酚的多種縮合物，在抗革蘭氏陽性細(xì)菌、尤其是在抗結(jié)核桿菌方面具有極高的活性。歐洲許多國家普遍使用地衣 新鮮的創(chuàng)傷和表面化膿性傷口。地衣對于結(jié)核性淋巴腺炎、靜脈曲張性和營養(yǎng)性潰瘍、外傷性骨髓炎、、子宮頸糜爛和陰道滴蟲癥均有良好的療效。
地衣具有很好的功效，主要通過增強(qiáng)細(xì)胞的免疫功能抑制癌細(xì)胞的增殖，而且還有很好的降壓功效。從地衣中制備的石 蕊是細(xì)菌鑒定和檢疫工作中不可缺少的生物化學(xué)試劑。櫟扁地衣的乙醇提取物——橡苔浸膏既是定香劑，又能提高香精的質(zhì)量，因而成為日用化妝品中不可缺少的添 加劑，在國際市場上享有盛名。實(shí)際上，扁枝衣屬的其他一些種類如扁枝衣和柔扁枝衣以及某些樹花衣均可作為浸膏的原料。
適宜人群
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適宜中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者。
適宜出現(xiàn)肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經(jīng)錯亂、抑郁癥、幻覺等癥狀的人群。
食用禁忌
平素脾胃虛寒，腹瀉便溏之人不可食甩。婦人產(chǎn)后、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)來潮期間不宜食用。
地衣食譜
雞蛋炒地皮菜
材料
地皮菜，雞蛋，青椒，剁椒(可不放)，鹽。
做法
1、地皮菜用清水反復(fù)清洗幾次，撈起瀝水備用。
2、雞蛋打散，加入切小粒的青椒，倒入地皮菜，臨時想著加了點(diǎn)剁椒，放鹽調(diào)味后拌勻。
3、炒鍋放油，燒熱后把2倒入，底下的蛋液稍凝固后用鏟翻翻。
4、看雞蛋全變成金黃色就差不多熟了，關(guān)火起鍋就成。
臘味地皮菜
材料
地皮菜、窩頭、臘肉、青小米辣、紅小米辣、生蛋黃、油、鹽、味精。
地皮菜、窩頭、臘肉、青小米辣、紅小米辣、生蛋黃、油、鹽
做法
1、地皮菜冷水浸泡至漲發(fā)透，焯水瀝干備用。
2、炒熟蛋黃(打碎)備用。
3、鍋內(nèi)留油炒香料頭，加臘肉碎、小米辣炒香，加飛水的地皮菜，熟蛋黃炒勻，調(diào)味裝盤。
4、窩頭蒸透裝盤。
辣味地龍衣
材料
野地皮菜、紅椒、精鹽、味精、白糖、蒜茸、色拉油。
做法
1.野地皮菜洗凈。紅椒切成小粒。
2.鍋上火滑油，留底油炒香蒜茸，下地皮菜、紅椒粒，用調(diào)料調(diào)味后炒熟即可。
注意事項(xiàng)
野地皮菜要選用無污染的，入菜前要擇洗干凈。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹地衣的營養(yǎng)價值的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了地衣都有哪些營養(yǎng)價值和功效了吧，地衣可以很多疾病，所以在日常生活中不妨多吃一點(diǎn)，對身體有很大的好處的。