甘蔗是水果中的莖用水果，也是水果中含纖維（包括非膳食纖維）多的一種水果。甘蔗含糖量高，漿汁甜美，被稱為“糖水倉庫”,可以給食用者帶來甜蜜的享受，并提供相當多的熱量和營養(yǎng)。那么，發(fā)霉的甘蔗吃了會中毒嗎？

發(fā)霉的甘蔗吃了會中毒嗎

發(fā)霉的甘蔗有真菌菌絲侵染，如果食用了發(fā)生霉變的甘蔗，卻會出現(xiàn)中毒。因為發(fā)霉甘蔗會產生“節(jié)菱孢霉菌”,“節(jié)菱孢霉菌”產生“三硝基丙酸”,被人食用后終導致丙酸中毒。中毒的癥狀就像羊角風發(fā)病一樣，初癥狀為嘔吐、頭暈、陣發(fā)性抽搐，四肢強直，嚴重者出現(xiàn)昏迷、呼吸衰竭。

中毒癥狀初為嘔吐、頭暈、視力模糊，進而眼球偏側凝視，陣發(fā)性抽搐，抽搐時四肢強直、大小便失禁。

甘蔗汁上火嗎

很多人吃甘蔗嘴巴會長泡，誤認為這是“上火”,其實嘴巴長泡是另有原因：

一是：甘蔗主要成分是纖維，甘蔗的纖維比較特別，特別的粗，而舌頭的組織較嫩，吃甘蔗時舌頭與甘蔗的纖維產生摩擦，容易蟄傷舌頭上的組織。

二是：甘蔗汁中含糖比較豐富，而舌頭上有分泌唾液的腺體，所謂的唾液就是一種酶，這種酶是一種麥芽糖酶，可以把口中的糖轉化為麥芽糖，就是這反應使舌頭起泡。

如何區(qū)別霉變的甘蔗

正常的甘蔗外觀色澤光滑、無霉點斑，去皮后色白不發(fā)紅，味甘甜，無酸霉味及酒糟味的蔗肉。如果甘蔗外皮失去光澤或色澤較差，質地發(fā)軟，在末端（即梢頭）出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質，瓤部顏色比正常甘蔗深，一般呈淺棕色，表示已霉變；氣味難聞，有酸餿霉壞味或酒糟味及嗆辣味（內中的毒性物質為節(jié)菱孢及其產生的毒素），也不要買了。尤其需要提醒的是，喜歡喝甘蔗汁的讀者，現(xiàn)買現(xiàn)削現(xiàn)榨甘蔗，隨榨隨飲，這樣能挑到放心的甘蔗肉。

發(fā)霉的甘蔗吃了會中毒嗎？發(fā)霉的甘蔗吃了是會中毒的，所以大家要注意，千萬不要食用發(fā)霉的甘蔗。以上小編還介紹了有關甘蔗的其他知識，大家可以參考。