泡在雞湯里的麻辣——【什錦缽缽雞】
2011/3/11 9:23:56 閱讀數(shù)：825 信息分類：
食品招商 編輯：小單
我做的什錦缽缽雞是把各色蔬菜和雞肉串在一起，這樣色彩繽紛的，既豐富也營(yíng)養(yǎng)，一家人圍坐在一起完全可以體驗(yàn)?zāi)蔷眠`的自在悠閑。
原料：
12竹簽、雞腿1只、黃瓜半根、藕1小段、鵪鶉蛋12個(gè)、紅甜椒半個(gè)、辣椒油4湯匙（60ml）、生抽1湯匙（15ml）、花椒油2茶匙（10ml）、香油1湯匙（15ml）、鹽適量、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、蔥15克、姜15克。
做法：
1、鍋中放入適量清水，放入蔥段和姜片，放入雞腿煮熟，大約10分鐘，用筷子插入沒有血水即可，撈出雞腿進(jìn)入冷水中，然后撈出瀝干，將雞腿肉拆下來，切成片待用。煮雞腿的水不要倒掉，去除姜蔥，過濾以后待用。
2、藕洗凈去皮，切成薄片，切得盡量薄一些，然后放入沸水中煮斷生，稍煮就好，不要煮久了，不然口感不脆，然后撈出浸入冷水中待用。