現(xiàn)在市場(chǎng)上賣(mài)的袋裝榨菜一般分為兩種，一種為真空包裝榨菜，一種為非真空包裝榨菜。不同包裝有不同的保質(zhì)期也有不同的保存方法。那么，榨菜的保質(zhì)期是多久？榨菜怎么腌制？

榨菜的保質(zhì)期是多久

1、真空包裝榨菜保質(zhì)期一般在一年，在未開(kāi)封的時(shí)候建議冰箱儲(chǔ)藏。

2、非真空榨菜常溫下可以保存時(shí)間較長(zhǎng)，但要注意密封保存，一般不要超過(guò)一周為好。

提示：散裝榨菜不管是常溫放置，還是冰箱放置都不要超過(guò)一周，視天氣而定，如果天氣很熱，常溫下三天內(nèi)就要吃完。

榨菜怎么保存

一般方法在陰涼處就可，如果是那種密封包裝的開(kāi)封后可在用夾子夾緊封口放入冰箱冷藏室，取清潔干燥的大口瓶，將榨菜塞入，裝至瓶頸。然后用兩片約厚0.1厘米、寬1厘米、略長(zhǎng)于瓶口直徑的竹片，交叉卡入瓶口，防止榨菜松動(dòng)。再取一只口徑大于瓶口4厘米以上的碟子，注入半碟清水，把裝有榨菜的瓶子，倒立于碟內(nèi)，將空氣隔絕，起防霉的作用。食用時(shí)取出榨菜后，再將瓶子照原樣放好。只要碟內(nèi)不斷清水，并浸沒(méi)瓶口，一般可貯存半個(gè)月至1個(gè)月，其色、香、味不變。

榨菜怎么腌制

食材：

主料：大頭菜5000克；精鹽，750克。

方法/步驟：

1、將大頭菜去葉子，去根須洗凈備用。

2、把大頭菜切成佛手形狀，用鹽腌7天脫水。

3、取出腌過(guò)的榨菜半成品，曬6-7成干，用手搓一下，搓出水來(lái)，再下缸腌3天。

4、再把半成品取出曬到6成干，加五香粉拌勻。

5、只要把半成品裝入壇內(nèi)封好口，一月后即可食用。一個(gè)月以后也可以隨吃隨取，但是腌制久一點(diǎn)更好。

榨菜的保質(zhì)期是多久？通過(guò)以上的介紹大家已經(jīng)知道榨菜的保質(zhì)期大概是一年。榨菜怎么腌制小編已經(jīng)介紹，大家可以參考。