豆醬蒸巴浪魚(yú)是粵菜潮汕菜系里家喻戶(hù)曉的一道健康美味的家常菜。巴浪魚(yú)富含蛋白質(zhì)，味道鮮美；普寧豆醬呈金黃色，內(nèi)含蛋白質(zhì)、氨基酸、還原糖，質(zhì)醇味香，營(yíng)養(yǎng)豐富。兩者一同蒸煮，使此菜咸香惹味，具有濃郁的地方特色風(fēng)味。下面小編為大家介紹豆醬蒸巴浪魚(yú)的做法。

豆醬蒸巴浪魚(yú)的做法

原料：巴浪魚(yú)450克（2條）。

調(diào)料：姜2片、普寧豆醬2-3湯匙、花雕酒1湯匙、葡萄籽油1湯匙、糖1茶匙。

配飾：蔥2小段、紅椒1個(gè)。

制作方法：

1、巴浪魚(yú)、普寧豆醬備好。

2、巴浪魚(yú)洗凈，瀝干水份，將少量豆醬抹在魚(yú)身和魚(yú)肚內(nèi)腌制5分鐘，姜切絲放進(jìn)魚(yú)肚和魚(yú)面上。

3、鍋下水燒開(kāi)，放入腌制好的巴浪魚(yú)。

4、蓋上蓋子大火蒸6-8分鐘關(guān)火。

5、余下的豆醬放入糖和淋入油，放入微波爐里高火1分鐘。

豆醬蒸巴浪魚(yú)的做法已經(jīng)介紹完畢。巴浪魚(yú)富含氨基酸和不飽和脂肪，雖然它營(yíng)養(yǎng)豐富，但極易變質(zhì)腐壞，凡魚(yú)體松弛，彈性差，魚(yú)眼發(fā)紅，眼球渾濁，味道變異的巴浪魚(yú)，皆不宜選購(gòu)。