乳和乳制品是營養(yǎng)豐富含高質量蛋白質、脂肪、碳水化合物、大量維生素、礦物質如鈣質，是天然鈣質的極好來源，因而奶類被譽為“接近于完善的食品”稱之為營養(yǎng)價值的食物。無論從消化利用率還是從生理、生物學價值來衡量，乳和乳制品的營養(yǎng)價值是自然界中任何食物無法比擬的。古今中外，世界各地的實踐證明：乳是營養(yǎng)價值、養(yǎng)分全、容易消化吸收的食品。所以千百年來，世界各國都把發(fā)展乳業(yè)作為一項重要的國民經濟產業(yè)，隨著改革開放的深化進程，我國全面建設小康社會，城鄉(xiāng)食品消費由溫飽型向小康型過渡，普及牛奶科學知識，弘揚乳文化，引導消費，改善群眾膳食結構和生活習慣，提高全民身體素質和健康水平將會產生積極的作用。
    1997年，批準在全國實施《中國營養(yǎng)改善行動計劃》旨在強化國民營養(yǎng)意識提高全民族身體素質一項重要的基礎性工作。無論是營養(yǎng)過剩還是營養(yǎng)缺乏或不平衡，都有害于身體健康，該行動計劃是根據(jù)全球首次部長世界營養(yǎng)大會通過的《世界營養(yǎng)宣言》和世界營養(yǎng)行動計劃及會議要求，結合我國實際制定的。為貫徹落實這個行動計劃，由全國的食品、營養(yǎng)、乳品及保健系統(tǒng)的專家和企業(yè)家聯(lián)合舉辦的1998中國牛奶科學論壇，對振興我國乳業(yè)，發(fā)展奶類食品，改善居民的營養(yǎng)狀況，增進人民健康水平起了積極的推動作用�！净鸨�食品飲料招商網：袁淑紅】