猴頭菇是食用蘑菇中名貴的品種。野生猴頭蘑多生長(zhǎng)在柞樹等樹干的枯死部位，喜歡低濕。古語(yǔ)有云，“山珍有猴頭菇，海味有魚翅”，足以見得猴頭菇的價(jià)值所在。其實(shí)現(xiàn)在的猴頭菇種植技術(shù)也相當(dāng)成熟了，下面小編這就來介紹下猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及猴頭菇燉排骨的做法。

猴頭菇燉排骨的做法

主料

猴頭菇50克 豬小排200克

輔料

胡蘿卜50克 枸杞子4克 食鹽4克 紅棗4個(gè) 水1.5升 薏仁少許

猴頭菇燉排骨的做法

1.排骨洗干凈放冷水里面燒開，撇去浮沫，洗凈待用

2.切的圓塊，厚度適中，不能太薄

猴頭菇燉排骨的做法

3.為了水能夠充分泡到猴頭菇，上面加個(gè)東西，不然猴頭菇會(huì)浮起來

4.猴頭菇可以切薄一點(diǎn)，口感好些

5.我這里準(zhǔn)備的是紅棗薏仁枸杞，多補(bǔ)充一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)也是可行的

6.把所有食材倒入鍋中一起燉

7.用高壓鍋，大概一個(gè)小時(shí)就可以，用的文火，如果有專門的燉鍋就更好了，這樣營(yíng)養(yǎng)就不會(huì)流失那么多啦

8.就是猴菇切厚了點(diǎn)不怎么好咬，各位一定要切薄些，猴菇的肉質(zhì)比較厚實(shí)啦。