英國(guó)華威大學(xué)（University of Warwick）研究人員找到一種方法，可以把巧克力的脂肪含量減少一半但"口感"不變。
據(jù)外媒報(bào)道，英國(guó)華威大學(xué)（University of Warwick）研究人員找到一種方法，可以把巧克力的脂肪含量減少一半但口感不變。
華威大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果汁、橘子汁、蔓越莓汁可以取代巧克力中一半的脂肪，保持了巧克力入口即化的口感，并賦予它水果口味。
現(xiàn)在市面上也有低脂類(lèi)巧克力糖果，但口味明顯不如"真正"的巧克力，因?yàn)榍煽肆Φ?quot;純正潤(rùn)滑口感"就來(lái)自于小脂肪球懸混在固體中形成的乳狀混和物。